吃蘸酸奶的鸡肉会导致肌肉和骨骼发生变化吗？

吃蘸酸奶的鸡肉会导致肌肉和骨骼发生变化吗？

 

如果你担心体重问题，想要保持肌肉量，鸡胸肉（一种典型的高蛋白、低脂肪食物）可以帮到你。

然而，缺点是它口感偏干，味道寡淡。如果把它和酸奶（标准符号：酸奶）混合在一起吃呢？

它与鸡肉有协同作用，因为它富含钙质，而且味道鲜美，容易被人体吸收。

让我们来了解一下这道鸡肉和酸奶搭配起来出人意料地美味的菜肴。

 

 

我分析了100克鸡胸肉。 …蛋白质22.97克 vs省0.97克

 

根据美国国家标准食品成分表，100克鸡胸肉含有22.97克蛋白质，脂肪含量仅为0.97克。这解释了为什么专家建议在减肥期间食用鸡胸肉来维持肌肉。鸡胸肉含有22053毫克构成蛋白质所需的总氨基酸，以及11146毫克必须从食物中摄取的必需氨基酸。鸡胸肉中的蛋白质易于被人体吸收，有助于维持肌肉质量。

富含人体易吸收的钙质…酸奶的健康益处

 

 

钙是骨骼形成的重要元素，因此吸收率至关重要。根据韩国疾病管理本部的数据，牛奶和乳制品（例如酸奶）比蔬菜更容易被人体吸收。如果您不想喝牛奶而选择酸奶，请选择低脂或脱脂产品，这类产品的卡路里和饱和脂肪含量更低。加工乳制品也可能含有大量的单糖，因此在购买低糖产品之前，请务必查看卡路里和糖分含量。市面上也有添加钙的乳制品，因此在选择之前仔细阅读配料表非常重要。

 

 

酸奶+鸡肉……为什么食物搭配如此完美？

 

酸奶中的双歧杆菌能够高效合成硫胺素、核黄素、维生素B1、B2、B6、B12和维生素K（日本国立农业科学院数据）。维生素B2对于分解鸡肉中丰富的蛋白质并将其转化为能量至关重要。酸奶中的蛋白质质量和含量几乎与牛奶相同。乳酸菌能够分解蛋白质，使其更易于消化。对于因消化问题而不喜欢牛奶的人来说，酸奶是一个不错的选择。它还能抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于维持适当的血液胆固醇水平。酸奶中的乳酸菌还具有清洁肠道的作用。

 

 

鸡+如何制作酸奶菜肴？

 

如果你不喜欢干柴的鸡胸肉，可以用鸡腿代替。去掉鸡皮和脂肪可以减少热量。你可以先把鸡肉煮熟，切成小块，然后蘸酸奶腌制，或者用酸奶做成腌料。将酸奶与咖喱粉、辣椒粉、橄榄油、盐和其他调料混合。你也可以根据自己的口味添加其他调料。将鸡肉与腌料拌匀，腌制10分钟。

你也可以把它煮几分钟就吃掉。

 

 

 

记者金勇 (ecok@kormedi.com)