吃鸡肉和酸奶后，肌肉和骨骼发生了变化吗？

 

为了关注体重并保持肌肉，富含蛋白质且低脂肪的代表性食物鸡胸肉是有帮助的。

但因为口感粗糙，味道会变差，这是一个缺点。加入酸奶（规范写法：要求尔特）一起吃怎么样？

味道变得更好，身体吸收也更好，含有丰富的钙，与鸡肉产生协同作用。

让我们来了解一下意外般搭配的鸡肉+酸奶料理。

 

 

分析100克鸡胸肉后……蛋白质22.97克 vs 脂肪0.97克

 

根据国家标准食品成分表，100克鸡胸肉含有22.97克蛋白质，但脂肪仅为0.97克。这也是专家在减肥时推荐鸡胸肉以维持肌肉的原因。构成蛋白质所需的总氨基酸为22053毫克，必需氨基酸也包括在内，含量为11146毫克。鸡胸肉的蛋白质易于被身体吸收，有助于保护肌肉。

富含易于吸收的钙……酸奶的健康功效

 

 

涉及骨骼组成的钙，吸收率非常重要。比起蔬菜，牛奶和乳制品（如酸奶）更容易被身体吸收（疾病管理厅资料）。如果不喜欢牛奶，购买酸奶时应选择低脂或无脂产品，以减少热量和饱和脂肪。此外，加工乳制品可能含有较多的单糖，应检查热量和糖分含量，选择低糖产品。市场上也有强化钙的产品，建议仔细查看成分表后再进行选择。

 

 

酸奶+鸡肉……食物搭配得当的原因？

 

益生菌的益生菌具有出色的合成维生素B1、B2、B6、B12和维生素K等硫胺素、核黄素、维生素B1、B2、B6、B12的能力（国家农业科学研究院资料）。维生素B2对于适当分解鸡肉中的丰富蛋白质并转化为能量至关重要。酸奶中的蛋白质质量和数量几乎与牛奶相同。乳酸菌分解蛋白质，使其更易于消化。对因消化问题而不喜欢牛奶的人来说非常适合。它还能阻止肠道中胆固醇的吸收，帮助维持血液中的胆固醇水平在适当范围内。酸奶中的乳酸菌还有清理肠道的作用。

 

 

鸡肉+酸奶菜肴怎么做？

 

如果觉得干巴巴的鸡胸肉不合口味，也可以使用鸡腿。去掉皮和油脂可以降低热量。将鸡肉煮熟后切成小块，可以蘸酸奶食用，或者制作酸奶调味酱。将咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉、橄榄油、盐等加入酸奶中搅拌均匀。根据口味还可以加入其他食材。将鸡肉放入调味料中拌匀，10

可以在几分钟内蒸熟后食用。

 

 

 

金龙记者 (ecok@kormedi.com)