땡땡이
그래도 채소는 신선함이 최고지요 냉동채소는 손이 잘 안가더라고요
食用新鲜蔬菜对健康有益是众所周知的事实。那么冷冻蔬菜又如何呢？
冷冻蔬菜在营养方面并不逊色于生鲜蔬菜。华化女子大学食品营养学系的宋泰熙教授表示：“冷冻蔬菜通常在采摘后不久就进行快速冷冻，因此营养成分得以新鲜状态保存。”她还说：“除非长时间储存，否则冷冻蔬菜的营养素不会被大幅破坏。”据美国健康专业杂志《WebMD》报道，蔬菜从采摘开始，维生素含量就会迅速流失，室温存放2到3天后，维生素会减少一半。也就是说，除非采摘后立即食用或冷冻，否则营养成分会逐渐减少。
冷冻蔬菜可以长时间保存营养成分，具有不受季节影响保持稳定品质的优点。宋泰熙教授表示：“冷冻蔬菜具有很高的烹饪便利性，可以用来制作各种菜肴。”但需要注意的是，用冷冻蔬菜享受像生鲜蔬菜那样的自然口感是困难的。在解冻过程中，组织可能会变软，与生鲜蔬菜特有的脆爽感不同。其新鲜的味道和香气也不如生鲜蔬菜。
冷冻蔬菜解冻后生吃并不理想。实际上，根据发表在《食品保护杂志》上的研究，生吃冷冻蔬菜存在引发李斯特菌或大肠杆菌等食源性疾病的感染风险。研究团队表示：“人们常认为冷冻食品可以杀死有害的细菌或细菌，但实际上某些细菌在蔬菜冷冻后并不会死亡，”他们还指出：“为了预防感染性疾病，冷冻蔬菜在食用前应经过加热等烹饪过程。”
总结来说，如果能尽快食用，建议选择生蔬菜；考虑到保存和烹饪的便利性，可以选择冷冻蔬菜。
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虽然不如吃新鲜蔬菜，但营养成分不会被破坏太多呢 ^^
如果长时间放置，不仅营养素会大量流失，
必须要烹饪后食用或根据情况丢弃哦~!
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评论 23
서나얌냉동채소는 사봤는데 잘 안먹게되더라구요 ㅎㅎ
- 팝콘
여러가지를 손봐놓은 손질냉동채소를 사봤는데 음식 몇번 해먹을땐 괜찮긴 하더라구요 ^^
- 행복한일상
영양소가 파괴되지 않는군요 오 좋은 정보 알아가네요
- 팝콘
기간에 따라 보존상태가 다르다는점 참고 해주시면 좋을 것 같아요 ^^
- 행복한일상
네 그럴께요 ㅎ 덕분에 유용한 정보 잘 보고가요 맛점 하세요 ㅎ
- 오둥씨
냉동채소는 찝찝해서 직접 손질한게 아니라면 구입하기 망설여지더라고요 집에서는 나물 데쳐서 보관해봤고요 고추랑 대파 버섯 손질해서 각 밀폐용기에 담아 필요시 꺼내서 볶음이나 국에 넣어 먹어요
- 팝콘
네 그런점이 조금 불안하긴해요 깨끗하게 손질이 된건지 또 다 씻어야 되는건지 이런건 좀 찜찜해요 ^^;;
비니비니냉동채소는 잘 안사게 되긴 하지만 영양소 파괴가 많이 되지 않는군요
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아무래도 냉동이다 보니 영양소가 많이 손실되지는 않는다고 해요 ^^
앱톰역시 뭐든 샀으면 빨리빨리 먹는게 제일 좋지요^^ 영양소든 뭐든~
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네 맞아요 뭐든 샀으면 빨리 먹는게 제일 좋긴해요 ^^
- 깐데또까
냉동채소. 영양소가 많이 파괴되지는 않네요 채소는 신선함이 최고라 좋은정보 감사합니다
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신선함이 최고죠 ~ 바로 먹는게 제일 좋긴 합니다 ^^
애플냉동 채소 영양소 파괴 별루니 걱정 안해도 되겠네요 정보 감사해요
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너무 오랜기간이 지나면 영양소도 많이 떨어진다고 하니 그것만 주의하면 될듯해요
백설기먹을거 샀으면 빨리빨리 먹는게 제일 좋은 것 같아요 ^^ 냉동식품은 어쩔 수 없을때 ~
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맞습니다 ~ 샀으면 뭐든지 빨리빨리 먹는게 제일 좋겠죠 ^^
- 백설기
뭐든지 냉동보다는 싱싱한 상태로 먹는게 제일 좋지요 ^^
- 팝콘
냉동보다는 바로 먹는게 제일 좋긴하죠 ^^ 그게 쉽지는 않지만 ㅋㅋ
- 앱톰
오랜 시간을 방치를 해두면 뭔들 몸에 좋은 건 없겠죠 ^^ 술 빼고는 (술도 몸엔 안좋지만)
- 팝콘
맞아요 정말 그러네요 술빼고는 오래된건 좋은게 없네요 ㅋㅋㅋ