厨房是家庭的核心，也是花费最多时间的空间之一。然而，正因为如此，各种物品很容易堆积在水槽、橱柜和抽屉里，变得难以记起。有些物品甚至不知道放在哪里，难以在需要时找到，令人感到困扰。

在新的一年即将到来之际，整理厨房中不必要的物品怎么样？整洁有序的厨房不仅能提高烹饪效率，还能为日常生活带来从容。美国健康专业媒体Eating Well推荐了在新年到来之前必须扔掉的厨房中的7样物品。

 

有异味的海绵

根据2022年《应用微生物学杂志》发表的研究，使用过的厨房海绵很可能滋生有害细菌。虽然可以通过煮沸或放入微波炉消毒（含金属的海绵绝对不能放入微波炉），但美国农业部（USDA）警告称这些方法并非百分之百安全。因此，建议经常更换海绵。尤其是当海绵有异味或感觉污染时，应立即丢弃。

磨损的砧板

将肉类、海鲜用砧板与蔬菜、面包用砧板分开使用，是防止交叉污染的安全方法。然而，随着时间的推移，砧板上出现深刻的刀痕，细菌容易滋生。专家建议应立即更换砧板。如果偏好木制砧板，建议选择竹制砧板。竹子比普通木制砧板更坚硬，吸收性较低，细菌滋生的风险较小。实心砧板可以在洗碗机中清洗，但粘合的木制砧板可能会开裂，建议务必用手清洗。

 

旧的厨具

裂开或破裂的厨房烹饪工具是危险的。木勺上的小碎片可能会掉入食物中，或橡胶材质可能融入热液体中。这不仅威胁到安全，也不卫生。旧的烹饪工具的缝隙是细菌繁殖的容易滋生的空间，因此建议经常更换。特别是黑色塑料厨具，可能使用了从电子设备回收的塑料，存在有害化学物质渗入食品的风险。

 

4. 旧香料

香料如果存放时间过长，味道和香气会消失。据美国农业部（USDA）称，整粒香料最多可以保持新鲜4年，粉末香料最多可以保持3年。陈旧的香料难以为菜肴带来正宗的味道，因此建议更换。在购买香料时，明智的做法是少量购买或在标签上注明购买日期。

 

被遗弃的咖啡

喜欢咖啡的人很可能在橱柜里剩下未用完的咖啡豆或研磨好的咖啡粉。但是要记住，即使将咖啡豆密封存放在阴凉、黑暗的地方，一旦开封，随着时间的推移，其风味和香气也会迅速下降。陈旧的咖啡难以保持新鲜的口感，可能会变得苦味更重，因此过期的咖啡最好果断扔掉。如果觉得浪费了，可以将其加入布朗尼或巧克力蛋糕的面糊中，增加咖啡的风味，或者用咖啡渣作为除臭剂也是不错的办法。

6. 变质食用油

食用油的保质期比想象中要短。时间一长会氧化，导致味道和香气变质，严重时甚至会有酸味或苦味。尤其是像橄榄油这样的高档食用油，开瓶后最好在几个月内使用。氧化的食用油不仅会破坏菜肴的风味，还对健康不利。储存食用油时，应避免直射阳光，放在阴凉、黑暗的地方，长时间放置的食用油应立即丢弃。

 

7. 被遗忘在冷冻室里的食物

每个人的冷冻室角落都藏有陈旧的肉类或冷冻食品。冷冻烧伤（freezer burn）会随着时间的推移夺走食品的水分，降低其味道和质地，因此这类食品应果断丢弃。如果是自己烹饪或冷冻的食物，最好在包装上注明日期，以确认何时冷冻的。美国农业部（USDA）建议，冷冻食品虽然可以长时间保存，但为了保持最佳品质，建议在3到4个月内食用。请记住，存放过久的食品会失去水分和风味，变得无味。

 

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海绵最好经常更换。

尤其是气味异常或污染的

如果有感觉，最好立即扔掉。[图片=Getty Images Bank]

 

 

冷冻室被遗忘似乎是最大的问题。

放在冷冻室里可以保存很长时间

我在想呢

 

保持最佳质量大约是3到4个医院。