La cocina, que es el centro del hogar y uno de los espacios donde se pasa más tiempo. Sin embargo, debido a esto, una gran cantidad de objetos se acumulan y se olvidan en el fregadero, los armarios y los cajones. Algunas cosas ni siquiera se sabe dónde están, y en los momentos en que se necesitan, resulta difícil encontrarlas, lo que genera frustración.

¿Y qué tal si antes de que llegue el Año Nuevo, organizamos las cosas innecesarias en la cocina? Una cocina ordenada no solo aumenta la eficiencia en la cocina, sino que también puede traer tranquilidad a la vida diaria. Aquí te presentamos las 7 cosas en la cocina que Eating Well, una revista especializada en salud en Estados Unidos, recomienda desechar antes de que llegue el nuevo año.

 

Esponja con olor

Según un estudio publicado en 2022 en la revista Journal of Applied Microbiology, se explicó que las esponjas de cocina utilizadas tienen una alta probabilidad de albergar bacterias dañinas. Aunque se pueden esterilizar hirviéndolas o colocándolas en el microondas (nunca poner esponjas que contengan metal en el microondas), el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) advierte que estos métodos no son 100% seguros. Por lo tanto, es mejor reemplazar las esponjas con frecuencia. Especialmente si huelen mal o parecen estar contaminadas, es recomendable desecharla de inmediato.

2. La tabla de cortar desgastada

Separar las tablas de cortar para carne y mariscos de las destinadas a verduras y pan es una forma segura de prevenir la contaminación cruzada. Sin embargo, con el tiempo, si la tabla desarrolla profundas marcas de cuchillo, se vuelve más fácil que las bacterias se multipliquen. Los expertos recomiendan reemplazar la tabla de inmediato. Si prefiere tablas de madera, es recomendable optar por una de bambú. El bambú es más duro y menos absorbente que la madera convencional, lo que reduce el riesgo de proliferación bacteriana. Las tablas sólidas pueden lavarse en el lavavajillas, pero las tablas de madera pegadas pueden agrietarse, por lo que es mejor lavarlas a mano.

 

3. Utensilios de cocina viejos

Los utensilios de cocina agrietados o con grietas son peligrosos. Los pequeños fragmentos que se desprenden de la espátula de madera pueden mezclarse con la comida, o la goma puede derretirse en líquidos calientes. Esto no solo pone en riesgo la seguridad, sino que también afecta la higiene. Las grietas en los utensilios de cocina viejos son lugares donde las bacterias pueden proliferar fácilmente, por lo que es recomendable reemplazarlos con frecuencia. Especialmente, los utensilios de plástico negro pueden estar hechos con plásticos reciclados de dispositivos electrónicos, lo que aumenta el riesgo de que sustancias químicas nocivas se filtren en los alimentos.

 

Especias antiguas

Las especias pierden su sabor y aroma con el tiempo de almacenamiento prolongado. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las especias enteras pueden mantenerse frescas hasta por 4 años, mientras que las especias molidas hasta por 3 años. Es recomendable reemplazar las especias viejas, ya que dificultan lograr un sabor adecuado en los platos. Al comprar especias, es inteligente adquirir en pequeñas cantidades o anotar la fecha de compra en la etiqueta.

 

Café abandonado

Si te gusta el café, es probable que tengas granos de café o café molido en tu armario. Sin embargo, no olvides que incluso si los guardas en un lugar fresco y oscuro, el sabor y aroma del café se deterioran rápidamente después de abrirlo. El café viejo tiene un sabor difícil de mantener fresco y puede volverse muy amargo, por lo que es recomendable desechar el café que haya pasado su fecha de caducidad. Si te da pena tirarlo, puedes agregarlo a la masa de brownies o pastel de chocolate para potenciar su sabor, o usar los restos de café como desodorante natural, lo cual también es una buena opción.

Aceite de cocina caducado

El aceite comestible tiene una vida útil más corta de lo que se piensa. Con el tiempo, se oxida, lo que altera su sabor y aroma, y en casos severos puede adquirir un sabor ácido o amargo. Especialmente, los aceites de alta calidad como el aceite de oliva deben usarse dentro de unos pocos meses después de abrirse. El aceite oxidado no solo arruina el sabor de la comida, sino que también es perjudicial para la salud. Al almacenar aceite comestible, se debe evitar la luz solar directa y guardarlo en un lugar fresco y oscuro; además, es recomendable desechar inmediatamente el aceite que haya estado almacenado durante mucho tiempo.

 

Comida abandonada en el congelador

En un rincón del congelador de cualquiera, siempre hay carne vieja o alimentos congelados escondidos. La quemadura por congelación (freezer burn) roba la humedad de los alimentos con el tiempo, lo que reduce su sabor y textura, por lo que estos alimentos deben desecharse sin dudarlo. Si se trata de alimentos cocinados o congelados, es recomendable anotar la fecha de empaquetado para saber cuándo fueron congelados. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indica que los alimentos congelados pueden mantenerse por mucho tiempo, pero para mantener la mejor calidad, se recomienda consumirlos en un plazo de 3 a 4 meses. Es importante recordar que los alimentos almacenados durante demasiado tiempo pierden humedad y sabor, volviéndose insípidos.

 

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Es mejor reemplazar la esponja con frecuencia.

Especialmente cuando el olor es extraño o está contaminado

Es mejor desecharlo inmediatamente si se tiene la sensación. [Foto= Getty Images Bank]

 

 

Creo que el problema principal es dejarlo en el congelador.

Se puede dejar en el congelador por mucho tiempo.

Pienso, ¿verdad?

 

Mantener la mejor calidad, son 3-4 clínicas.