吃“零度冰淇淋”后整天腹泻……查明原因是什么

 

目前零卡路里冰淇淋只有乐天威尔福德于去年四月推出的“乔斯巴零”和“斯克鲁巴零”。这些产品非常受欢迎，乐天威尔福德原本计划初期供应量为320万份，但在一个月内销量超过720万份，翻了一倍多，因此紧急增加了产量。据健康朝鲜的调查结果显示，使用在这些产品中的成分中，过量摄入可能引起腹泻、腹痛等症状的有阿洛酮和苏糖醇，但在冰淇淋中苏糖醇的含量极少。腹痛的主要原因被推测为阿洛酮。这两款产品中各含有18克阿洛酮。阿洛酮是一种稀有的天然糖存在于葡萄干和小麦等中，甜度约为蔗糖的70%，几乎没有热量。

过量摄入阿洛酮可能会导致暂时的腹部不适、腹泻等与肠道相关的副作用。高大九老医院家庭医学科的柳英教授表示：“阿洛酮的口服生物利用率为50%到70%，其中30%到50%不能在肠道中吸收，剩余部分通过渗透压现象和肠内微生物过度繁殖等方式引起腹胀、腹泻等症状。”建议的用量为每餐0.4克/公斤（每公斤体重0.4克阿洛酮）。国内研究团队逐步增加阿洛酮的摄入量，分析每餐可以摄入的安全范围，发现从0.5克/公斤开始，部分人会出现副作用。例如，60公斤的成人每餐最多可以摄入24克。若在一餐后食用两份以上的零度冰淇淋，则会摄入36克阿洛酮，可能引发肠道异常。柳英教授指出：“每个人的消化过程不同，建议的用量并非绝对安全的摄入量，不适合的人最好不要食用。”

由于摄入阿洛酮引起的肠道问题是暂时的吗？梨花女子大学食品营养学系权奥兰教授表示：“腹泻等与肠道相关的症状不仅在阿洛酮中出现，也可能是大多数不被肠道吸收的替代甜味剂的副作用。”她还说：“阿洛酮可能会引起腹泻，但在替代甜味剂中被认为是安全的物质，除了这些症状外，似乎没有其他特别的问题。”食品药品安全局也认为其安全性没有大问题，并没有单独规定阿洛酮的使用量。美国食品药品管理局（FDA）也对阿洛酮进行了安全原料认证（GRAS）。出现腹泻等肠道相关症状时，停止摄入即可恢复正常。然而，少数研究结果显示，过量摄入可能会提高胆固醇，因此建议只摄入推荐量。

另一方面，食用含有阿洛酮的饮料等其他产品时感觉还可以，但含有阿洛酮的冰淇淋可能会引发问题。因为冰淇淋是冷食，会降低肠道中的消化酶作用。通常，消化酶的作用在摄氏35到40度之间最为顺利。食用冷食会导致消化器官的温度下降，可能影响消化的顺利进行。消化道的运动也会发生变化。