Comí helado de cero y tuve diarrea todo el día... al analizar cuál es el problema

 

Actualmente, los helados de cero calorías en Lotte Well Food son solo "Jaws Bar Zero" y "Screw Bar Zero", lanzados en abril pasado. Son productos que han tenido un éxito enorme; Lotte Well Food pensó inicialmente en una cantidad de 3.2 millones de unidades, pero en un mes se vendieron más del doble, alcanzando 7.2 millones, por lo que aumentaron rápidamente la producción. Según una investigación de Health Chosun, los ingredientes en estos productos que pueden causar diarrea, dolor abdominal y otros efectos si se consumen en exceso son el alulosa y la sucralosa, aunque la sucralosa está presente en cantidades muy pequeñas en los helados. Se estima que la principal causa del dolor abdominal es la alulosa. Ambos productos contienen 18 g de alulosa cada uno. La alulosa es un azúcar natural raro que se encuentra en pasas y trigo, que tiene un 70% del dulzor del azúcar y casi no aporta calorías.

Si se consume en exceso, la isomaltooligosacárido puede causar efectos secundarios relacionados con el intestino, como molestias abdominales y diarrea temporalmente. La profesora Lee Yoo-jung, del Departamento de Medicina Familiar del Hospital Guro Dae, dijo: "La biodisponibilidad oral de la isomaltooligosacárido es del 50 al 70%, por lo que entre el 30 y el 50% no se absorbe en el intestino y permanece en él", y agregó: "El resto provoca síntomas como distensión abdominal y diarrea debido a fenómenos osmóticos y proliferación excesiva de microorganismos intestinales". La cantidad recomendada es de 0.4 g/kg por comida (0.4 g de isomaltooligosacárido por cada kilogramo de peso corporal). Un equipo de investigación nacional analizó la cantidad que se puede consumir en una sola comida aumentando gradualmente la dosis, y se confirmó que a partir de 0.5 g/kg algunas personas experimentan efectos secundarios. Por ejemplo, para un adulto de 60 kg, se puede consumir hasta 24 g en una comida. Si se consumen más de dos helados sin azúcar después de una comida, se ingiere 36 g de isomaltooligosacárido, lo que puede causar problemas intestinales. La profesora Lee Yoo-jung dijo: "Cada persona tiene diferentes procesos digestivos, por lo que la cantidad recomendada no es una cantidad absolutamente segura", y añadió: "Las personas que no toleran esto deberían evitarlo".

¿Los problemas intestinales causados por el consumo de alulosa son temporales? La profesora Kwon Oran del Departamento de Nutrición y Alimentación de la Universidad de Ewha dijo: "Los síntomas relacionados con el intestino, como la diarrea, pueden aparecer no solo con la alulosa, sino también con la mayoría de los edulcorantes alternativos que no se absorben en el intestino", y agregó: "La alulosa puede causar molestias estomacales, pero es conocida como una sustancia segura entre los edulcorantes alternativos, por lo que no se esperan problemas aparte de estos síntomas". La Administración de Alimentos y Medicamentos de Corea (MFDS) también considera que no hay un problema de seguridad importante y no ha establecido un límite de consumo específico para la alulosa. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) también ha otorgado la certificación de ingrediente seguro (GRAS) para la alulosa. Cuando aparecen síntomas relacionados con el intestino, como diarrea, se recomienda suspender su consumo y la recuperación suele ser normal. Sin embargo, algunos estudios sugieren que un consumo excesivo puede aumentar el colesterol, por lo que se recomienda consumir solo la cantidad recomendada.

Por otro lado, cuando se consumen otras productos que contienen alulosa, como bebidas, no suele haber problemas, pero en algunos casos, los helados que contienen alulosa pueden causar problemas. Esto se debe a que los helados son alimentos fríos, lo que reduce la acción de las enzimas digestivas en el intestino. Normalmente, la acción de las enzimas digestivas funciona de manera más eficiente a temperaturas de 35 a 40 grados Celsius. Al comer alimentos fríos, la temperatura del aparato digestivo disminuye, lo que puede dificultar la digestión. También se producen cambios en la motilidad del tracto digestivo.