绝经后女性由于激素变化，比绝经前或同龄男性更难增强肌肉力量和提高体力。最近，有研究显示，绝经女性在运动前饮用“甜菜根汁”有助于改善体力和肌肉力量。

 

美国印第安纳大学布鲁明顿公共卫生学院的研究团队对绝经后女性进行了为期8周的分析。参与者在专家指导下每周进行三次，每次60到70分钟的运动。运动包括▲热身10~15分钟▲力量训练25~30分钟▲深蹲、踏板上下等功能性动作25~30分钟。在参与者中，有一半人在运动前两到三小时摄入了富含硝酸盐的甜菜根汁140毫升。研究团队测量了参与者的▲血压▲血氧饱和度▲一氧化氮比例等指标。

参与者在运动结束后坐着休息了15分钟，然后进行了6分钟步行测试以评估运动能力。结果显示，饮用甜菜根汁的组运动距离增加了40米，而对照组增加了8米。各组的心率变化也被观察到。饮用甜菜根汁的组在步行测试后心率每分钟下降了10次，而对照组每分钟下降了1次。心率保持在适当范围内有助于增强心肌，减轻心血管系统的负担，并减少压力反应。

 

研究团队分析认为，甜菜根中的丰富硝酸盐提高了运动能力。硝酸盐在骨骼肌中储存，在身体活动中转化为一氧化氮，从而扩张血管。当血管扩张并且运动改善血液循环时，各组织的氧气和营养物质供应变得更加顺畅。在英国埃克塞特大学的研究团队对健康成年男性进行的研究中，运动前饮用甜菜汁的人表现出明显的肌力增强效果。

 

甜菜的健康益处不仅仅如此。赋予甜菜紫色的天然色素β-胡萝卜素具有强大的抗氧化和抗炎作用。此外，它还富含纤维、维生素B和维生素C等。

 

然而，本次研究存在未能确定最大程度提升运动能力的硝酸盐最佳剂量的局限性。研究团队计划通过后续研究来计算出确切的需求量。

 

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