為了預防中風、心肌梗塞等威脅生命的心血管疾病，必須注意血液健康。因為血液負責向身體各組織和細胞角落供應氧氣和營養素，並清除積存的廢物。如果血液變得濁濁黏稠，就可能形成像血塊一樣的血栓，導致血管變窄甚至完全阻塞。尤其是經常食用加工肉、精製穀物、含有反式脂肪的食物等，會使血液變得濁濁的。那麼，哪些食物可以讓血液變得清澈呢？

海帶

海帶中含有豐富的福壽丹、藻膠等能淨化血液的成分。福壽丹是海藻中的膳食纖維，具有預防血栓和淨化血液的效果。海帶的水溶性纖維——藻膠，有助於排除壞的膽固醇和中性脂肪。因此，可以預防血脂異常（血液中脂質或脂肪成分過多引起的疾病）和動脈硬化（動脈變厚變硬引起的疾病）。不過，生海帶的鈉含量較高，建議在烹調前充分浸泡在水中，以去除鹹味。

◇海鮮

食用含豐富牛磺酸的海產如章魚、螺、鮪魚等也是不錯的選擇。牛磺酸也被廣泛知道是解疲勞的成分之一，它能抑制升高血壓的交感神經作用，並幫助心臟肌肉的血液泵動。事實上，牛磺酸被用作治療心臟衰竭的藥物，這是心臟衰竭的主要原因之一。利用它促進血液在心臟中的流動，並穩定血壓的特性。

此外，鯖魚、鯔魚等深海魚富含的Omega-3脂肪酸對血液健康也有益。Omega-3脂肪酸可以降低血液中的中性脂肪含量，預防血栓形成。尤其是魚油還有助於擴張血管和抑制炎症，促進受損血管的修復。

◇碎裂

芝麻中的芝麻酮和芝麻素成分有助於保持血液清潔。高脂肪飲食會導致血液中膽固醇堆積，血管變窄，而芝麻酮能夠去除膽固醇，保護血管。芝麻素則能阻止小腸吸收膽固醇並促使其排出，降低血液中的膽固醇水平。不過，芝麻的熱量較高，建議每天只吃大約10克的湯匙量。

◇柑橘類水果

增加橘子、檸檬、橙子的攝取也是有益的。這些水果富含的鉀可以將體內多餘的鈉排出，防止血壓急劇升高。尤其是橘子中的酸味成分檸檬酸，能過濾血液中的廢物，而果皮內側的白色纖維素中含有的維生素P，則能增強毛細血管。柑橘類水果應在不添加糖等的情況下食用，才能被身體良好吸收。每天喝一杯果汁是適當的。