Los hongos, que se utilizan en una variedad de platos, son un alimento saludable representativo. Los hongos incluyen variedades como champiñones, setas ostra y shiitake, cada una con sus propias propiedades beneficiosas. Conozcamos los nutrientes y beneficios de cada tipo de hongo.

 

◇Mejorar la inmunidad con setas enoki Las setas enoki son efectivas para fortalecer el sistema inmunológico. 100 g de setas enoki contienen aproximadamente una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y también contienen 2 UI de vitamina C. La ingesta de vitamina C ayuda a prevenir resfriados y a la secreción de hormonas. Las setas enoki frescas contienen un 89.8% de agua, y contienen un 6.4% de carbohidratos y un 2.7% de proteínas. También se puede esperar que complementen la deficiencia de 'lisina', un aminoácido que falta en los ingredientes vegetales, ayudando a compensar la deficiencia de proteínas vegetales.

◇Champiñones ostra buenos para la dieta En otoño, los champiñones ostra tienen un sabor y valor nutricional especialmente altos. Son ricos en proteínas. El contenido de proteínas en los champiñones ostra varía entre 2.5% y 4.0%, siendo el doble que el de los espárragos o el repollo, cuatro veces más que las naranjas y doce veces más que las manzanas. Los champiñones ostra tienen un bajo contenido calórico en comparación con su abundancia de nutrientes y contienen mucha fibra dietética, lo que los hace ideales para la dieta. Además, los champiñones ostra son ricos en vitamina C y B6, que ayudan a mantener la salud de la piel y a una secreción hormonal adecuada. Se ha descubierto que un gran champiñón ostra contiene 21.4 mg de vitamina C por cada 100 g de peso corporal, lo que equivale a siete veces más que los hongos ostra comunes y diez veces más que los hongos enoki.

 

 

 

◇Los champiñones son buenos para la prevención del cáncer. Los champiñones contienen más fósforo que otros hongos. El fósforo se combina con el calcio para formar huesos y dientes, y es un mineral esencial utilizado en la estructura de las membranas celulares y en la composición del ADN, con un contenido de aproximadamente 102 mg por cada 100 g de champiñones. Los champiñones también contienen enzimas que digieren almidón y proteínas, por lo que comerlos en grandes cantidades presenta un bajo riesgo de causar molestias estomacales. Además, los champiñones ayudan en la prevención del cáncer porque contienen antioxidantes como polifenoles, selenio y vitamina C. De hecho, un equipo de investigación del Departamento de Ciencia de Alimentos, Vida y Ciencias Pecuarias de la Universidad de Chungbuk analizó diversos nutrientes en tres tipos de hongos nacionales: champiñones, setas de ostra y maitake, y encontró que los champiñones tenían la mayor cantidad de polifenoles (47.1 mg por cada 100 g), demostrando la mayor capacidad antioxidante.

 

 

◇Champiñones que ayudan a eliminar el sodio Los champiñones shiitake son ricos en potasio, lo que ayuda a eliminar el sodio acumulado en el cuerpo. 100 g de champiñones shiitake contienen 180 mg de potasio, lo que ayuda a mantener la presión arterial, por lo que también pueden ser consumidos por pacientes con hipertensión. Además, son ricos en ergosterol, un precursor de la vitamina D, que también ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Esto es efectivo para prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis.

Por otro lado, la mayoría de las veces no es necesario lavar los hongos antes de cocinarlos. Sin embargo, a veces hay suciedad o partículas de tierra en la superficie de los hongos, en cuyo caso es recomendable usar un paño húmedo para limpiar suavemente solo las áreas con suciedad. También se debe evitar remojar demasiado los hongos shiitake secos en agua, ya que esto puede afectar su sabor y textura.

 

 

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Es bueno para usar como acompañamiento de setas.

También suelo llevarme casi siempre hongos cuando como carne.

 

Cada tipo de hongo tiene diferentes beneficios para la salud.

 

La textura también es masticable

También tiene buen sabor... sería bueno prepararlo y compartirlo durante las festividades.