许多人喜欢以蔬菜水果为主简单吃早餐，但仍有很多人坚持吃米饭和汤。随着我们的早餐逐渐向西式快速转变，有时会对健康产生不良影响。让我们重新了解一下在忙碌的早晨可以方便食用的食物。

 

 

面包 vs 米饭 vs 土豆……注意事项有哪些？

 

 

早晨的碳水化合物是上午活动的能量来源。

 

学习的学生或大量使用大脑的职场人士一定要吃碳水化合物。

在碳水化合物中，葡萄糖是唯一支持大脑活动的能源。

如果早上不吃夜间睡眠中几乎耗尽的碳水化合物，可能会影响上午的学习或工作效率。

但碳水化合物必须适量摄取。只能吃面包、米饭或土豆中的一种，才能防止碳水化合物摄入过多。

 

疾病管理厅的资料也建议不要作为甜点额外食用土豆、红薯等碳水化合物。

 

尤其是面包和米饭，最好混合杂粮。这样可以防止血糖急剧上升，预防肥胖，对血管也有好处。吃米饭时，前一天准备好海带汤或味噌汤，早上只需加热即可。

 

鸡蛋、蔬菜、水果、酸奶……“请选择后食用”

 

 

鸡蛋现在已成为早餐的必备食物。它富含蛋白质，还含有对大脑活动有益的胆碱成分。每天吃大约两个，不用担心胆固醇（国家农业科学研究院资料）。可以提前煮好，或者早上煎着吃。蛋白质含量几乎相同，煎蛋的热量略高一些，因为里面混有油脂。

 

如果搭配坚果，可以减轻上午对蛋白质的担忧。坚果有助于改善血液循环并促进血管健康。鸡蛋中没有维生素C，最好通过蔬菜和水果来补充。蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于减少体内的中性脂肪，促进肠道健康，有助于早晨的“顺畅排便”。

 

牛奶富含蛋白质和易于身体吸收的钙。但有些人因为消化问题不喜欢喝。作为替代品，酸奶是个不错的选择。其蛋白质的质量和数量几乎与牛奶无差异。富含益生菌，有助于肠道健康，钙对骨骼健康有益。不过在购买时要仔细查看成分表，选择饱和脂肪较少的产品。不能全部吃前面提到的食物。根据身体情况选择食用即可。

 

培根、火腿、香肠……“一定要吃吗？”

 

30年前，早晨吃培根、火腿、香肠等加工肉的人很少。

 

由于西式饮食的普及，加工肉类也成为早餐菜单的一部分。培根、火腿、香肠等被世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）列为“1类（Group 1）致癌物”。

 

结直肠癌曾经很少见，但在2021年仅新发患者就达到了32751人，增长迅速。结直肠癌的危险因素包括过多的热量摄入和动物性脂肪的过度摄入，但加工肉类也会增加风险。早晨尽量食用天然的食物比较好。

 

 

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早晨尤其是一刻不停的繁忙时光。

虽然能准备吃饭，但

整理好然后去上班似乎更难了

 

所以，我都吃水果、蔬菜和煮鸡蛋。

水果可以再减少一些。

 

以煮鸡蛋和蔬菜为主

我在下午点心时带了坚果，

早上准备也不错呢~