多くの人が野菜と果物を中心に簡単に朝食をとっていますが、ご飯とスープを守る人も依然として多いです。私たちの朝食が西洋式に急速に変わるにつれて、健康に悪影響を及ぼすこともあります。忙しい朝に手軽に食べられる食べ物についてもう一度考えてみましょう。

 

 

パン vs ご飯 vs じゃがいも…注意すべき点は？

 

 

朝の炭水化物は午前の活動のエネルギー源です。

 

勉強している学生や脳をたくさん使う会社員には、ぜひ炭水化物を摂ることをおすすめします。

炭水化物の中で、ブドウ糖は脳の活動を助ける唯一のエネルギー源です。

夜間の睡眠中にほとんど使い果たされた炭水化物を朝に摂取しないと、午前の勉強や仕事の効率が低下する可能性があります。

ただし、炭水化物は適量を摂取する必要があります。パン、ご飯、ジャガイモの中から一つだけ食べることで、炭水化物の過剰摂取を防ぐことができます。

 

疾病管理庁の資料でも、デザートとしてじゃがいもやさつまいもなどの炭水化物を追加で摂取しないことを推奨している。

 

特にパンやご飯には雑穀を混ぜたものが良いです。血糖値の急上昇を防ぎ、肥満予防や血管にも良いです。ご飯を食べるときは、前日にわかめスープや味噌汁を作っておけば、朝に温めるだけで済みます。

 

卵、野菜、果物、ヨーグルト…「選んで召し上がれ」

 

 

卵は今や朝食の必須食品となった。たんぱく質が豊富で、脳の活動に良いコリン成分も含まれている。1日に2個程度であれば、コレステロールを心配する必要はない（国立農業科学院の資料）。前日に茹でておくか、朝にフライにして食べることができる。たんぱく質の含有量はほぼ同じで、フライの場合は油が混ざるため、わずかにカロリーが高くなるだけだ。

 

ナッツ類を添えると、午前中のタンパク質の心配を減らすことができます。ナッツは血流を良くし、血管の健康にも寄与します。卵にはビタミンCが含まれていません。野菜や果物で補うのが良いです。野菜や果物は食物繊維も豊富で、体内の中性脂肪を減らし、腸の健康にも良く、午前の快便に役立ちます。

 

牛乳にはタンパク質と体に吸収されやすいカルシウムが豊富に含まれています。しかし、消化の問題で飲みたくない人もいます。その代わりにヨーグルトが良いです。タンパク質の質や量は牛乳とほとんど変わりません。乳酸菌が多く腸の健康を助け、カルシウムは骨の健康に良いです。ただし、購入時には成分表をよく確認し、飽和脂肪が少ないものを選びます。前述の食品全部を食べることはできません。体に合ったものを選んで食べれば良いです。

 

ベーコン、ハム、ソーセージ…「絶対に食べるべきですか？」

 

30年前には、朝食にベーコン、ハム、ソーセージなどの加工肉を食べる人は少なかった。

 

最近、西洋式の食事の普及により、加工肉も朝食メニューに定着しました。ベーコン、ハム、ソーセージなどは、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）が「1級（Group 1）発がん性物質」に指定しています。

 

以前はまれだった大腸癌が2021年だけで3万2751人の新規患者が発生するほど急速に増加している。大腸癌のリスク要因は過剰なカロリー摂取と動物性脂肪の過剰摂取だが、加工肉もリスクを高める。朝はできるだけ自然のままの食べ物を摂るのが良い。

 

 

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朝は特に1秒たりとも忙しい時間ですね

ご飯を用意して食べることはできても、

整理して出勤するのはもっと大変な気がします

 

だから、全部果物や野菜とゆで卵を食べています。

果物はもう少し減らしてもいいですね。

 

ゆで卵と野菜を中心に

ナッツは午後のおやつに用意しましたが、

午前中に準備してもいいですね〜