【真材实料】为什么你不应该扔掉辣椒籽

【真材实料】为什么你不应该扔掉辣椒籽

 

【美食资讯】麦当劳最近推出了一款加入珍珠椒的汉堡，反响不错。这要归功于韩国人对辣椒口味的独特偏爱。

 

韩国人是世界上辣椒消费量最高的国家之一，辣椒几乎是韩国料理中不可或缺的食材。辣椒的盛产期为6月至11月。

 

青辣椒主要用于为食物增添辛辣味，但它也富含多种维生素。其中，青辣椒的维生素C含量甚至高于大多数水果。根据韩国食品药品安全部发布的《食品营养成分表》，100克生青辣椒含有43.9毫克维生素C，约为橘子的两倍，番茄的八倍，相当于每日推荐摄入量（100毫克）的43.5%。

 

两到三个青椒就能满足每日推荐摄入量。尤其值得一提的是，辣椒素赋予了辣椒辛辣的味道，它能有效防止维生素C氧化，因此在烹饪过程中维生素C的流失比其他蔬菜要少。

 

 

它还富含抗氧化剂。 。

 

据农村振兴厅称，辣椒中的类胡萝卜素和类黄酮等抗氧化物质对脑细胞功能有积极作用。

辣椒籽富含这些营养物质，还含有23-29%的不饱和脂肪酸。食用辣椒时，去除辣椒籽或在烹饪前完全去除辣椒籽会显著降低其营养价值。

 

2013年，全北农业研究推广服务中心的研究人员发现了红辣椒种子的抗癌特性。他们的研究结果表明，红辣椒种子具有抗癌特性，可以杀死超过60%的胃癌细胞和结肠癌细胞。

 

最近一项研究表明，红辣椒籽可以激活大脑中的记忆细胞并防止损伤。大田大学的研究人员发现，红辣椒籽中的木犀草素成分能够激活海马细胞并抑制神经毒性。而且，红辣椒籽提取物的这些作用明显强于红辣椒本身。

 

辣椒最好整个生吃，这样最健康。 

 

如果你在烹饪中使用辣椒，最好在关火前再加入。这样可以最大程度地减少维生素C的破坏。

 

与辣椒搭配的食材之一是凤尾鱼。

 

与凤尾鱼一起烹饪时，辣椒中的铁有助于凤尾鱼吸收钙。

 

这就是为什么炒凤尾鱼时要加入辣椒的原因。

购买时，请仔细检查茎部。如果茎部看起来干燥或发黑，则可能由于运输时间较长而存放时间过长。

选择表皮光滑、颜色深绿的青椒。青阳椒表皮略软，辣度较低。处理青椒时，先去除蒂部，然后用流水冲洗干净。

 

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我有青椒、黄瓜椒和脆椒。

我喜欢辣椒，因为它味道辛辣，但我会连籽一起吃。

它充满了美好的东西

 

 

我洗辣椒粉的时候，会要求他们把辣椒籽单独存放。

制作泡菜时如果加入红辣椒籽，

它味道鲜美，泡菜味道清爽。

 

无论是生辣椒籽还是用来制作泡菜的辣椒籽

你经常吃，所以你做得很好。