[Comida Real] Por qué no deberías tirar las semillas de pimiento

[Comida Real] Por qué no deberías tirar las semillas de pimiento

 

[Comida Real] McDonald's lanzó recientemente una hamburguesa con pimientos perla, que tuvo una excelente acogida. Esto se debe a la inusual preferencia de los coreanos por el sabor de los pimientos.

 

Los coreanos consumen una de las cantidades más altas de chiles del mundo, lo que lo convierte en un ingrediente casi indispensable en la cocina coreana. Su temporada alta es de junio a noviembre.

 

Aunque se utilizan principalmente para añadir un toque picante a las comidas, los chiles verdes también son ricos en vitaminas. Entre ellas, contienen más vitamina C que la mayoría de las frutas. Según la información nutricional del Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica, 100 g de chiles verdes crudos contienen 43,9 mg de vitamina C. Esto equivale aproximadamente al doble que las mandarinas y ocho veces más que los tomates. Esto equivale al 43,5 % de la ingesta diaria recomendada (100 mg).

 

De dos a tres pimientos verdes aportan la ingesta diaria recomendada. En particular, la capsaicina, que da a los pimientos su sabor picante, impide que la vitamina C se oxide fácilmente, lo que resulta en una menor pérdida durante la cocción que con otras verduras.

 

 

También es rico en antioxidantes. .

 

Según la Administración de Desarrollo Rural, las sustancias antioxidantes como los carotenoides y flavonoides presentes en los pimientos desempeñan un papel positivo en la función de las células cerebrales.

Estos nutrientes son abundantes en las semillas de chile. Además, contienen entre un 23 % y un 29 % de ácidos grasos insaturados. Al consumir chiles, retirar las semillas o retirarlas por completo antes de cocinarlos reduce significativamente su valor nutricional.

 

Investigadores del Servicio de Investigación y Extensión Agrícola de Jeonbuk descubrieron las propiedades anticancerígenas de las semillas de pimiento rojo en 2013. Sus hallazgos revelaron que las semillas de pimiento rojo poseían propiedades anticancerígenas, matando más del 60% de las células cancerosas del estómago y del colon.

 

Recientemente, un estudio ha demostrado que las semillas de pimiento rojo activan las células de memoria en el cerebro y previenen daños. Investigadores de la Universidad de Daejeon descubrieron que la luteolina presente en las semillas de pimiento rojo activa las células del hipocampo y suprime la neurotoxicidad. Estos efectos fueron significativamente mayores en el extracto de semillas de pimiento rojo que en el propio pimiento rojo.

 

Los pimientos son más saludables cuando se comen enteros y crudos, si es posible. 

 

Si usa chiles en sus comidas, es mejor agregarlos justo antes de apagar el fuego. Esto minimizará la pérdida de vitamina C.

 

Un ingrediente que combina muy bien con los chiles son las anchoas.

 

Cuando se cocinan con anchoas, el hierro de los pimientos ayuda a que las anchoas absorban el calcio.

 

Es por esto que se añaden chiles a las anchoas salteadas.

Al comprar, inspeccione cuidadosamente el vástago. Si se ve seco o negro, es posible que esté viejo desde su envío.

Seleccione pimientos verdes con piel lisa y de color verde intenso. Los pimientos Cheongyang con piel ligeramente suave son menos picantes. Al preparar los pimientos, primero retire los tallos y enjuáguelos con agua corriente.

 

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Tengo chiles verdes, pimientos pepino y pimientos crujientes.

Me gustan los chiles por su sabor picante, pero los como con las semillas.

Está lleno de cosas buenas.

 

 

Cuando lavo mi chile en polvo, les pido que guarden las semillas de chile por separado.

Si agrega semillas de pimiento rojo al preparar kimchi,

Tiene un sabor sabroso y el kimchi tiene un sabor refrescante.

 

Ya sean semillas de pimiento crudas o utilizadas para hacer kimchi

Lo comes a menudo, así que lo estás haciendo muy bien.