经常吃杂粮和鲭鱼后……血糖和体重有变化吗？

用超低热量饮食安全减重是否可能？

一项研究显示，限制每日摄入热量在800卡路里以下的超低热量饮食也可以应用于重度肥胖青少年。然而，这仅在营养师的帮助下短期使用的情况下。欧洲肥胖研究协会（EASO）对141名13至17岁的青少年进行了为期52周的超低热量减肥计划，按周监测副作用、体重变化等情况。

结果显示，95%的参与者经历了饥饿、疲劳、头痛、注意力不集中等各种副作用，但体重迅速减轻效果明显。研究团队表示：“这种方法应作为青少年重度肥胖及其并发症治疗中的药物或手术前的治疗程序进行考虑，”并补充说：“是否适合使用该方案还需要更多的研究。”这篇论文预计将在5月举行的欧洲肥胖学会（ECO 2024）上发表，届时将接受同行学者的评价和验证。

营养素中碳水化合物占50%到55%...可能引起体力、集中力、记忆力下降等副作用

正处于快速成长中的青少年的每日推荐热量摄入量为2300到3200卡路里，通常比成人每日平均推荐的2000卡路里要多。前述研究的青少年参与者经历了各种副作用。由于每日摄入热量减少了大约三分之一，进行了严厉的节食。虽然尚不清楚他们的碳水化合物、蛋白质等营养素的分配情况，但似乎大幅减少了导致体重增加的“罪魁祸首”——碳水化合物。

碳水化合物为身体提供活动所需的能量。严重不足会带来显著的后遗症。体力下降，学习的学生也会在大脑活动、集中力和记忆力方面遇到困难。这是因为大脑的能量来源——葡萄糖，来自于碳水化合物。前述研究中的青少年参与者也经历了疲劳、注意力不集中等碳水化合物不足的症状。即使在节食，也应确保每日总营养中的碳水化合物至少占50%到55%。

杂粮、全谷类、全麦面包……通过餐后血糖控制促进减肥

低热量有助于减肥的蔬菜-水果也含有碳水化合物，但非常少。应当食用谷物，且选择血糖指数（Glycemic Index）较低的。这样餐后血糖升高缓慢，因胰岛素作用抑制脂肪在体内堆积，从而控制体重。包括杂粮、全谷类、全麦面包等。未经过精制的谷物如糙米、大麦、燕麦、高粱等。血糖指数高的白米饭、白面包会使血糖迅速升高，在胰岛素将能量储存到体内的过程中，可能导致脂肪堆积，引发肥胖。

鲭鱼、鸡蛋、豆类等蛋白质……富含维生素、热量低的蔬菜是必不可少的

许多人在减肥时也会担心肌肉一起流失。中年时期肌肉自然减少的情况下，尤其需要注意蛋白质的摄入。根据国家标准食品成分表（每100克），鲭鱼含有20.2克蛋白质。高蛋白食物的象征鸡胸肉（22.97克）也并不相差太多。

大豆（黄豆）含有17.82克。再加上两个鸡蛋（13.49克），就不用担心蛋白质了。各种维生素丰富、热量极低的蔬菜是必不可少的。即使进行严格的节食，也要保护健康。只有这样，才能防止再次发胖。