持续食用燕麦和大麦后……血脂和血糖是否发生变化？

随着年龄增长，必须重视血糖控制和血管管理。危险的心脑血管疾病的起点是高脂血症、糖尿病和高血压。为了控制血糖和血管，不能只吃蔬菜。应减少碳水化合物的摄入，但持续食用有助于血管和血糖调节的大麦、燕麦等食物会有所帮助。

 

 

保护肌肉，降低胆固醇……燕麦的营养成分有哪些？

 

根据国家标准食品成分表，100克米糙米饭含有6.51克蛋白质，并富含有助于预防和控制高脂血症（异常血脂）的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸总量为3.90克，其中单不饱和脂肪酸为2.3克，多不饱和脂肪酸为1.68克。这些成分在随着年龄增长而减少的肌肉维持和降低血液中的坏胆固醇（LDL）方面起着重要作用。

维生素和矿物质也丰富……适合我的燕麦饭比例是多少？

 

燕麦中含有平衡的必需氨基酸，是蛋白质的组成部分。还含有七种维生素B和维生素E等。铁、镁等九种矿物质（Fe、Ca、Mg、Na、K、P、Cu、Mn、Zn）也存在。被称为燕麦片的燕麦也用于早餐和儿童辅食。当将燕麦与米饭混合煮饭时，可以根据口味和营养摄取考虑，个人决定比例，例如20%、30%等。

 

 

血糖控制，体内胆固醇降低……大麦饭的膳食纤维是什么？

 

粳米饭有助于预防和控制糖尿病，因为餐后血糖会缓慢而较低地升高。100克粳米饭含有蛋白质3.55克，总膳食纤维2.7克。特别是膳食纤维有助于调节血糖，降低体内胆固醇。它还能促进肠道健康，排出通过其他食物摄入的中性脂肪、胆固醇、重金属和亚硝胺等致癌物质，从而抑制大肠癌的发生。粳米中还含有丰富的维生素、钙、铁等多种营养素，弥补米饭的不足。

 

 

需要避免杂粮的情况……消化不好的人吗？

 

除了白米之外的谷物统称为杂粮。杂粮富含对身体有益的营养素，但也有消化不良的缺点。如果消化障碍严重，为了补充能量，还是吃白米饭比较好。根据个人的身体状况，也可以调整米饭与杂粮的混合比例。肾脏（肾）不好的人也应避免食用杂粮。因为杂粮中钾和钙的含量较高，容易引发高磷血症和高钾血症的风险。可能会引发无力等多种健康问题。