オートミールと大麦を継続的に摂取したら…脂質異常症と血糖値に変化が？

年を取るにつれて血糖コントロールと血管管理に努める必要があります。危険な心臓・脳血管疾患の出発点は脂質異常症、糖尿病、高血圧だからです。血糖・血管管理のために野菜だけを食べることはできません。炭水化物を減らして食べるとともに、血管・血糖調整を助ける大麦やオートミールなどを継続的に摂取することが役立ちます。

 

 

筋肉を守り、コレステロールを減らす…オートミールの栄養素は？

 

国家標準食品成分表によると、米とオートミールのご飯100gにはタンパク質が6.51g含まれており、高脂血症（異常脂質血症）などの予防・管理に役立つ不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。総不飽和脂肪酸は3.90gで、総単不飽和脂肪酸は2.3g、総多価不飽和脂肪酸は1.68gです。年を取るにつれて減少する筋肉の維持や、血中の悪玉コレステロール（LDL）を減らすのに大きく寄与する成分です。

ビタミンやミネラルも豊富… 自分に合ったオートミールの割合は？

 

オートミールとして知られるオート麦には、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。七つのビタミンBとビタミンEも含まれています。鉄、マグネシウムなど九つのミネラル（Fe、Ca、Mg、Na、K、P、Cu、Mn、Zn）もあります。オートミールは朝食や子供の離乳食としても利用されます。オート麦を米と混ぜてご飯を炊く場合、味や栄養素の摂取を考慮して、個人が比率を決めることができます（20%、30%など）。

 

 

血糖コントロール、体内のコレステロール減少…大麦ご飯の食物繊維は何ですか？

 

大麦ごはんは食後の血糖値がゆっくりと低く上昇し、糖尿病の予防・管理に役立つ。大麦ごはん100gにはタンパク質3.55g、総食物繊維2.7gが含まれている。特に食物繊維は血糖コントロールや体内のコレステロールを減らすのに寄与する。腸の健康を助け、他の食品から体に取り込まれる中性脂肪・コレステロール、重金属やニトロソアミンなどの発癌性物質を排出し、大腸癌の発生を抑制する。米に不足しがちなビタミン、カルシウム、鉄分など多様な栄養素が豊富に含まれている。

 

 

雑穀を避けるべき場合…消化が良くない人は？

 

白米を除いた穀物を雑穀と呼びます。雑穀は体に良い栄養素が多いですが、消化が良くないという欠点があります。消化障害がひどい場合は、エネルギー補給のために白米を食べる方が良いです。個人の体調に応じて米と混ぜる割合を調整することもできます。腎臓（腎臓）が悪い人も雑穀を避けるのが良いです。リンやカリウムの含有量が多いため、高リン血症や高カリウム血症のリスクが高まります。無力感などさまざまな健康問題が生じる可能性があります。