“亲爱的，我们吃煮熟的西红柿吧”……因为它们对男人特别好。

正如欧洲谚语所说，“番茄熟透了，医生的脸色就变青了”，番茄是一种益处多多的蔬菜。它烹饪方法多样，无论是生吃还是加入菜肴中，都能带来不同的享受。本文将根据美国健康媒体《健康》（Health）的数据，介绍番茄的益处。

 

番茄中最突出的成分是番茄红素。番茄红素是番茄呈现红色的来源，它能与细胞代谢过程中产生的活性氧结合，并将其排出体外。由于活性氧会加速细胞衰老并损伤DNA，番茄红素的抗氧化作用可以抑制人体DNA中的有害因素。从本质上讲，番茄能够延缓人体细胞衰老。

免疫功能的激活

 

番茄富含维生素C和β-胡萝卜素，这两种抗氧化剂都能增强免疫系统。一项研究表明，番茄不仅能抵抗病毒，还能显著提高免疫细胞的数量。

 

它还具有抗癌功效。

 

食用番茄可以降低患癌风险。番茄中富含β-胡萝卜素和番茄红素等抗氧化剂，具有抗癌特性。抗氧化剂能够防止细胞DNA损伤，从而预防癌症的发生并最终导致癌细胞死亡。尤其值得注意的是，有研究表明，大量食用熟番茄的男性患前列腺癌的风险会降低。此外，研究还表明，像番茄这样的非淀粉类蔬菜也有助于降低乳腺癌、结直肠癌和肺癌的风险。

 

有助于改善心脏健康

 

富含番茄的饮食可以降低心脏病风险，而心脏病是美国成年人的主要死因之一。2022年发表的一项研究表明，摄入大量番茄红素和血液中高水平的抗氧化剂可以降低心脏病风险。尤其值得注意的是，大量食用番茄的人患心脏病的风险降低了14%。番茄酱和橄榄油的效果最为显著。研究​​团队推测，这可能是因为橄榄油促进了番茄红素的吸收。

 

提高男性生育能力

 

根据2017年发表的一项研究，研究人员比较了每天饮用7盎司番茄汁，持续12周对不育男性的影响，并与服用抗氧化剂胶囊或安慰剂的效果进行了比较。结果表明，与对照组（安慰剂组）相比，番茄汁显著提高了血液中番茄红素的含量和精子活力。

 

对大脑健康至关重要

 

番茄中富含的抗氧化剂，例如番茄红素，可能有助于预防阿尔茨海默病。也有研究表明，70岁以上人群如果摄入大量番茄红素，认知能力下降的速度会更慢。番茄红素是一种存在于番茄中的抗氧化剂，它可以清除损伤脑细胞的自由基。如果人们努力预防脑细胞损伤，注意力、记忆力和解决问题的能力就能得到维持或提升。

 

人们常常会在番茄里加糖，但这是一种错误的饮食习惯。虽然加糖能让番茄更美味，却会导致大量的营养流失。首尔市政府食品安全信息服务中心也建议不要同时食用番茄和糖。

番茄中富含维生素B，能促进体内碳水化合物代谢，从而提高能量产生效率。然而，如果番茄中添加了糖，维生素B的功效就会降低，因为它会被糖分的代谢所掩盖。因此，最好直接食用番茄。由于番茄富含钾，从生理角度来说，与其加糖，不如加少许盐。