“Anh yêu, mình ăn cà chua nấu chín nhé”… vì chúng đặc biệt tốt cho đàn ông.

Giống như câu tục ngữ châu Âu "Khi cà chua chín đỏ, mặt bác sĩ tái xanh", cà chua là một loại rau củ có vô số lợi ích. Nhờ phương pháp chế biến đa dạng, cà chua có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, từ ăn sống đến chế biến các món ăn. Dựa trên dữ liệu từ trang tin sức khỏe *Health* của Mỹ, chúng tôi xin giới thiệu những lợi ích của cà chua.

 

Thành phần nổi bật nhất của cà chua là lycopene. Lycopene, chất tạo nên màu đỏ của cà chua, đóng vai trò liên kết với các gốc oxy tự do được tạo ra trong quá trình trao đổi chất của tế bào và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể. Vì các gốc oxy tự do là những chất gây lão hóa và làm tổn thương DNA, tác dụng chống oxy hóa của lycopene ức chế các yếu tố nguy hiểm trong DNA của con người. Về bản chất, cà chua ngăn ngừa sự lão hóa của tế bào người.

Kích hoạt chức năng miễn dịch

 

Cà chua là nguồn cung cấp vitamin C và beta-carotene, các chất chống oxy hóa hỗ trợ hệ miễn dịch. Theo một nghiên cứu, cà chua không chỉ có tác dụng bảo vệ chống lại virus mà còn làm tăng đáng kể lượng tế bào miễn dịch.

 

Nó cũng có tác dụng tốt trong điều trị ung thư.

 

Ăn cà chua có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Beta-carotene và lycopene, các chất chống oxy hóa có trong cà chua, sở hữu đặc tính chống ung thư. Chất chống oxy hóa ngăn ngừa tổn thương DNA trong tế bào gây ra sự phát triển của ung thư và dẫn đến cái chết của tế bào ung thư. Đặc biệt, có nghiên cứu chỉ ra rằng nam giới ăn nhiều cà chua nấu chín có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy các loại rau không chứa tinh bột như cà chua cũng ảnh hưởng đến việc giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư phổi.

 

Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

 

Chế độ ăn giàu cà chua có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở người trưởng thành tại Mỹ. Một nghiên cứu được công bố năm 2022 cho thấy việc tiêu thụ nhiều lycopene và nồng độ chất chống oxy hóa cao trong máu giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đặc biệt, những người ăn nhiều cà chua đã giảm 14% nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch. Nước sốt cà chua và dầu ô liu cho thấy tác dụng mạnh mẽ nhất. Nhóm nghiên cứu ước tính rằng điều này có thể là do dầu ô liu tăng cường khả năng hấp thụ lycopene.

 

Tăng khả năng sinh sản ở nam giới

 

Theo một nghiên cứu được công bố năm 2017, tác dụng của việc uống 7 ounce nước ép cà chua mỗi ngày trong 12 tuần đối với nam giới vô sinh đã được nghiên cứu so với viên nang chống oxy hóa hoặc giả dược. Kết quả cho thấy nước ép cà chua làm tăng đáng kể nồng độ lycopene trong máu và khả năng vận động của tinh trùng so với nhóm đối chứng (giả dược).

 

Cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh

 

Các chất chống oxy hóa có trong cà chua, chẳng hạn như lycopene, có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Cũng có những nghiên cứu cho thấy sự suy giảm nhận thức diễn ra chậm hơn ở những người trên 70 tuổi có lượng lycopene hấp thụ cao. Lycopene, một chất chống oxy hóa có trong cà chua, ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào não. Nếu nỗ lực ngăn ngừa tổn thương tế bào não, khả năng tập trung, trí nhớ và khả năng giải quyết vấn đề có thể được duy trì hoặc cải thiện.

 

Việc ăn cà chua với đường khá phổ biến. Tuy nhiên, đây là một thói quen ăn uống không đúng cách. Mặc dù thêm đường có thể làm cho cà chua ngon hơn, nhưng điều này dẫn đến việc mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng. Sở Thông tin An toàn Thực phẩm thuộc Chính quyền Thành phố Seoul cũng khuyến cáo không nên ăn cà chua và đường cùng nhau.

Vitamin B có trong cà chua giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể, từ đó tăng hiệu quả sản sinh năng lượng. Tuy nhiên, nếu bạn ăn cà chua với đường, vitamin B sẽ mất đi hiệu quả vì bị quá trình chuyển hóa đường lấn át. Tốt nhất là nên ăn cà chua nguyên chất. Vì cà chua giàu kali, về mặt sinh lý, nên ăn chúng với một chút muối sẽ tốt hơn là với đường.