「親愛的，我們吃煮熟的西紅柿吧」…因為它們對男人特別好。

正如歐洲諺語所說，“番茄熟透了，醫生的臉色就變青了”，番茄是一種益處多多的蔬菜。它烹調方法多樣，無論是生吃或加入菜餚中，都能帶來不同的享受。本文將根據美國健康媒體《健康》（Health）的數據，介紹番茄的益處。

 

番茄中最突出的成分是番茄紅素。番茄紅素是番茄呈現紅色的來源，它能與細胞代謝過程中產生的活性氧結合，並將其排出體外。由於活性氧會加速細胞老化並損傷DNA，番茄紅素的抗氧化作用可以抑制人體DNA中的有害因子。從本質上講，番茄能夠延緩人體細胞老化。

免疫功能的激活

 

番茄富含維生素C和β-胡蘿蔔素，這兩種抗氧化劑都能增強免疫系統。一項研究表明，番茄不僅能抵抗病毒，還能顯著提高免疫細胞的數量。

 

它還具有抗癌功效。

 

食用番茄可以降低罹癌風險。番茄富含β-胡蘿蔔素和番茄紅素等抗氧化劑，具有抗癌特性。抗氧化劑能夠防止細胞DNA損傷，從而預防癌症的發生並最終導致癌細胞死亡。尤其值得注意的是，有研究表明，大量食用熟番茄的男性罹患攝護腺癌的風險會降低。此外，研究還表明，像番茄這樣的非澱粉類蔬菜也有助於降低乳癌、大腸癌和肺癌的風險。

 

有助於改善心臟健康

 

富含番茄的飲食可以降低心臟病風險，而心臟病是美國成年人的主要死因之一。 2022年發表的一項研究表明，攝取大量番茄紅素和血液中高水平的抗氧化劑可以降低心臟病風險。尤其值得注意的是，大量食用番茄的人罹患心臟病的風險降低了14%。番茄醬和橄欖油的效果最為顯著。研究團隊推測，這可能是因為橄欖油促進了番茄紅素的吸收。

 

提高男性生育能力

 

根據2017年發表的一項研究，研究人員比較了每天飲用7盎司番茄汁，持續12週對不孕男性的影響，並與服用抗氧化劑膠囊或安慰劑的效果進行了比較。結果表明，與對照組（安慰劑組）相比，番茄汁顯著提高了血液中番茄紅素的含量和精子活力。

 

對大腦健康至關重要

 

番茄中富含的抗氧化劑，例如番茄紅素，可能有助於預防阿茲海默症。也有研究表明，70歲以上人群如果攝取大量番茄紅素，認知能力下降的速度會更慢。番茄紅素是一種存在於番茄中的抗氧化劑，它可以清除損傷腦細胞的自由基。如果人們努力預防腦細胞損傷，注意力、記憶力和解決問題的能力就能維持或提升。

 

人們常常會在番茄裡加糖，但這是一種錯誤的飲食習慣。雖然加糖能讓番茄更美味，卻會導致大量的營養流失。首爾市政府食品安全資訊服務中心也建議不要同時食用番茄和糖。

番茄中富含維生素B，能促進體內碳水化合物代謝，進而提高能量產生效率。然而，如果番茄中添加了糖，維生素B的功效就會降低，因為它會被糖分的代謝所掩蓋。因此，最好直接食用番茄。由於番茄富含鉀，從生理角度來說，與其加糖，不如加少許鹽。