親愛的，番茄要煮熟吃喔……因為對男人特別好。

 

對男人來說太好的番茄……比生番茄更好的「熟番茄」，為什麼？© 科美迪.com

 

 

就像歐洲諺語“番茄成熟時臉會變藍”一樣，番茄是一種具有無數優點的蔬菜。其烹飪方式多樣，可以生吃或搭配料理，享用方式豐富多彩。本文將根據美國健康專業媒體《健康》（Health）的資料，介紹番茄的好處。

番茄最卓越的成分是番茄紅素（lycopen）。使番茄呈現紅色的物質——番茄紅素，能與細胞代謝中產生的活性氧結合，將其排出體外。活性氧是引起老化並損傷DNA的物質，番茄紅素的抗氧化作用能抑制人體DNA中的危險因子。也就是說，番茄具有延緩人體細胞老化的作用。

免疫功能活化

番茄是支持免疫系統的抗氧化劑維生素C和β-胡蘿蔔素的來源。根據一項研究，番茄不僅具有抵抗病毒的效果，還能顯著提高免疫細胞的水平。

對抗癌效果也很好

食用番茄可以降低癌症風險。番茄中的抗氧化劑β-胡蘿蔔素和番茄紅素具有抗癌特性。抗氧化劑能防止癌症的發生以及癌細胞的死亡，保護細胞的DNA不受損傷。尤其是經過烹煮的番茄，研究顯示男性食用後前列腺癌的風險會降低。此外，也有研究指出，像番茄這樣的非澱粉類蔬菜對於降低乳腺腫瘤、大腸癌和肺癌的風險也有一定的影響。

幫助改善心臟健康

富含番茄的飲食可以降低美國成年人主要死因——心臟疾病的風險。根據2022年發表的一項研究，高攝取番茄紅素和血中抗氧化劑濃度較高的人群，心臟疾病的發生率較低。特別是大量食用番茄的人，心臟問題的風險降低了14%。番茄醬和橄欖油展現出最強的效果。研究團隊推測，這可能是因為橄欖油提高了番茄紅素的吸收。

男性生殖能力提升

根據2017年發表的研究，針對不孕男性進行為期12天的每日7盎司番茄汁對抗氧化膠囊或安慰劑的影響進行調查。結果顯示，番茄汁顯著提高了血液中的番茄紅素水平和精子的運動能力，較對照組（安慰劑）有明顯改善。

對於健康的大腦來說是必不可少的

番茄中的抗氧化劑番茄紅素可以預防阿茲海默症。也有研究顯示，70歲以上攝取大量番茄紅素的人群中，認知功能的退化進展較慢。存在於番茄中的抗氧化成分番茄紅素能阻擋損害腦細胞的活性氧。為了防止腦細胞損傷，努力維持注意力、記憶力和解決問題的能力，這些能力可以得到保持甚至提升。

經常會將番茄與糖一起食用。然而，這是一種錯誤的飲食習慣。加入糖後，雖然會有甜味，可能會讓人覺得好吃，但營養損失也會增加。首爾市食品安全資訊也建議避免同時食用番茄和糖。

番茄所含的維生素B能促進人體內糖類代謝，提高熱量產生的效率。然而，食用加入糖的番茄時，維生素B會被糖代謝所競爭，失去其效果。最理想的方式是直接食用番茄。由於番茄含有豐富的鉀，從生理角度來看，搭配少許鹽比糖更為適宜。