« Chérie, mangeons des tomates mûres… » Particulièrement bonnes pour les hommes

Comme le dit le proverbe européen : « Quand les tomates mûrissent et rougissent, le visage du médecin devient bleu », la tomate est un légume aux innombrables bienfaits. On peut la déguster de mille façons, crue ou cuisinée, grâce à la diversité des modes de préparation. D'après les données du média américain *Health*, voici un aperçu des bienfaits de la tomate.

 

Le principal composant des tomates est le lycopène. Ce composé, responsable de leur couleur rouge, joue un rôle essentiel en neutralisant les espèces réactives de l'oxygène produites lors du métabolisme cellulaire et en les éliminant de l'organisme. Ces espèces réactives de l'oxygène étant des substances qui accélèrent le vieillissement et endommagent l'ADN, l'effet antioxydant du lycopène inhibe les facteurs nocifs présents dans l'ADN humain. En résumé, les tomates contribuent à prévenir le vieillissement des cellules humaines.

Activation de la fonction immunitaire

 

Les tomates sont une source de vitamine C et de bêta-carotène, des antioxydants qui renforcent le système immunitaire. Selon une étude, les tomates ont non seulement un effet protecteur contre les virus, mais augmentent aussi significativement le nombre de cellules immunitaires.

 

Il est également bon pour ses effets anticancéreux.

 

La consommation de tomates peut réduire le risque de cancer. Le bêta-carotène et le lycopène, antioxydants présents dans les tomates, possèdent des propriétés anticancéreuses. Les antioxydants préviennent les dommages à l'ADN des cellules cancéreuses, responsables du développement du cancer, et entraînent la mort des cellules cancéreuses. Des recherches indiquent notamment que les hommes qui consomment de grandes quantités de tomates cuites présentent un risque réduit de cancer de la prostate. De plus, des études suggèrent que les légumes non féculents, comme les tomates, contribuent également à réduire le risque de cancers du sein, colorectal et du poumon.

 

Contribue à améliorer la santé cardiaque

 

Une alimentation riche en tomates peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, une des principales causes de mortalité chez les adultes américains. Une étude publiée en 2022 a montré qu'une forte consommation de lycopène et un taux élevé d'antioxydants dans le sang contribuent à réduire les maladies cardiovasculaires. Plus précisément, les personnes consommant beaucoup de tomates ont constaté une réduction de 14 % de leur risque de problèmes cardiaques. La sauce tomate et l'huile d'olive ont présenté les effets les plus marqués. L'équipe de recherche a estimé que cela était probablement dû au fait que l'huile d'olive favorise l'absorption du lycopène.

 

Augmenter la fertilité masculine

 

Une étude publiée en 2017 a examiné les effets de la consommation quotidienne de 200 ml de jus de tomate pendant 12 semaines sur des hommes infertiles, comparativement à la prise de gélules antioxydantes ou à un placebo. Les résultats ont montré que le jus de tomate augmentait significativement les taux de lycopène dans le sang et la mobilité des spermatozoïdes par rapport au groupe témoin (placebo).

 

Essentiel pour un cerveau sain

 

Les antioxydants présents dans les tomates, comme le lycopène, pourraient contribuer à prévenir la maladie d'Alzheimer. Des études montrent également que le déclin cognitif progresse plus lentement chez les personnes de plus de 70 ans ayant une consommation élevée de lycopène. Le lycopène, un antioxydant contenu dans les tomates, neutralise les radicaux libres qui endommagent les cellules cérébrales. En s'efforçant de prévenir ces dommages, on peut maintenir, voire améliorer, l'attention, la mémoire et les capacités de résolution de problèmes.

 

Il est courant de consommer des tomates avec du sucre. Cependant, cette pratique est déconseillée. Si l'ajout de sucre peut en améliorer le goût, il entraîne une perte nutritionnelle importante. Le Service d'information sur la sécurité alimentaire du gouvernement métropolitain de Séoul déconseille également la consommation simultanée de tomates et de sucre.

La vitamine B contenue dans les tomates facilite le métabolisme des glucides, améliorant ainsi la production d'énergie. Cependant, si vous consommez des tomates sucrées, la vitamine B perd de son efficacité, car son action est masquée par celle du sucre. Il est donc préférable de consommer les tomates nature. Étant donné leur richesse en potassium, il est physiologiquement plus bénéfique de les associer à une pincée de sel plutôt qu'à du sucre.