「蜂蜜、トマトは煮込む」男に特にいいから

「トマトが赤く煮れば医師の顔が青くなる」というヨーロッパのことわざのように、トマトは数え切れないほどの長所が多い野菜だ。調理方法も多様で、生で食べたり料理に添えれば多様に楽しめる。米国健康専門媒体ヘルス（Health）の資料をもとにトマトの利点について紹介する。

 

トマトの最も優れた成分はライコペンです。トマトの赤みを帯びた物質であるリコピンは、細胞の代謝に生じる活性化酸素と結合し、これを体外に排出する役割をする。活性酸素は老化を引き起こしDNAを損傷する物質であり、リコピンの酸化防止効果は人体DNA内の危険な因子を抑制する。トマトが人体細胞の老化を防いでくれるわけだ。

免疫機能の活性化

 

トマトは免疫システムを支える酸化防止剤であるビタミンCおよびベータカロチンの源である。ある研究によると、トマトにはウイルスを防御する効果はもちろん、免疫細胞のレベルを大幅に増加させることがわかった。

 

抗がん効果にもいい

 

トマトを摂取するとがんのリスクを減らすことができます。トマトの抗酸化剤であるベータカロチンとリコピンは抗がん性を持っています。抗酸化剤は、がんが発生し、がん細胞が死亡する細胞のDNA損傷を防ぐ。特にトマトの中でも煮込んだトマトを多く摂取する男性の前立腺がんのリスクが減少するという研究がある。また、トマトのような非デンプン性野菜は、乳房腫瘍や大腸、肺がんのリスク減少にも影響を及ぼすという研究も探すことができる。

 

心臓の健康改善に役立つ

 

トマトが豊富な食事は、アメリカの大人の主な死亡原因である心臓病のリスクを減らすことができます。 2022年に発表されたある研究を見ると、ライコペンの高い摂取量と抗酸化剤の高い​​血中濃度が心臓疾患を減少させると報告した。特にトマトをたくさん食べた人は心臓に問題が生じるリスクが14％減少した。トマトソースとオリーブオイルが最も強力な効果を示した。これはおそらくオリーブオイルがリコピンの吸収を高めたと研究チームは推定した。

 

男性の生殖力を高める

 

2017年に発表された研究によると、不妊男性を対象に12週間毎日7オンスのトマトジュースが抗酸化カプセルやプラセボに与える影響を調査した。その結果、トマトジュースは対照群（プラセボ）群と比較して血中のリコピンレベルと精子の動きを大幅に増加させた。

 

健康な脳のために必須

 

リコピンのようなトマトの酸化防止剤はアルツハイマーを防ぐことができます。ラコペン摂取量が多い70歳以上の人々の間で認知機能低下がより遅く進行するという研究も存在する。トマトに存在する抗酸化成分であるリコピンは、脳細胞を損傷する活性酸素を防ぐ。脳細胞の損傷を防ぐために努力する場合、注意力と記憶力、問題解決能力などが維持され、向上することができる。

 

トマトを砂糖と一緒に食べることが多い。しかし、これは間違った食生活です。砂糖を入れると甘さがあり、食べるのに良いかもしれませんが、栄養損失が大きくなります。ソウル市食品安全情報でもトマトと砂糖を一緒に食べることを控えると助言した。

トマトが持つビタミンbは人体内で糖質代謝をスムーズにしてカロリー発生効率を高める。しかし、砂糖を入れたトマトを食べるとビタミンBが砂糖代謝に押され、その効果を失う。トマトはそのまま食べることが最も好ましい。トマトにはカリウム含有量が多く、生理的に見て砂糖ではなく塩を少し添えて食べるのが正しい