甜美芳香的“桃子”，健康食用方法

◇ 天道、黄道、白道、半岛……桃子的种类与特征

桃子属于蔷薇科李属的温带落叶果树，与李子、梅子、杏子、樱桃一起。桃子根据果实表面是否有毛分为两类。

有毛的桃子（桃子）和无毛的光桃（油桃）可以区分。由于不同品种的味道各异，可以根据个人喜好进行选择。

最受欢迎的品种是“白桃”。果皮由白色变成鲜红色，果肉为白色且甜度高。完全成熟时果汁丰富。在“白桃”中，“美白”品种非常柔软，即使牙齿较弱的人也能轻松食用。

'黄桃'的果皮和果肉呈黄色，果核为红色。坚硬的肉质常用于罐头等加工。'天桃'不同于白桃和黄桃，没有细毛。红色混杂较多，果肉坚硬。酸甜适中，香气宜人。

最近在年轻人中，名为“半岛”的扁桃桃品种非常受欢迎。这种桃子呈圆形，压扁后呈甜甜圈状，在欧洲较为常见。它的平均糖度高于普通桃子，具有浓郁的特殊香味。然而，由于体积较小，种植难度大，产量少，价格较高。

◇ 选择美味的桃子，正确后熟后保存

桃子是一种容易受到外部冲击而受损的水果，选择没有伤痕且果肉坚硬的比较好。在带绒毛的桃子中，毛多且硬挺的比较新鲜。桃子成熟后，香味和口感会变得更好。

桃子越往蒂的反方向，甜度越高。下面的蒂还鼓起的桃子是未成熟的，可能带有涩味。相反，下面的蒂圆润且果皮上有许多斑点的桃子，甜度较高。

为了后熟，最好放在空气流通良好且凉爽的地方。之后存放时，将每个用厨房纸巾包裹好，放入冰箱冷藏。

保存桃子时最理想的温度是8~13℃。黄桃在3~5℃，白桃在8~10℃时保存，口感酥脆、甜味和多汁状态最佳。

在冰箱中储存时能更好地感受到甜味，但在0℃以下时甜味会减弱，因此需注意。在冰箱中以较低温度长时间保存会影响口感，建议在购买后1到2天内食用。

◇ 疲劳恢复，充满活力

桃子富含有助于改善慢性疲劳综合症、促进肝脏解毒和抗体生成的天门冬氨酸。一个桃子含有284到365毫克的天门冬氨酸，比苹果、橙子和葡萄提供的要多得多。

桃子富含钾，能够补充出汗时流失的钾。此外，桃子还含有果胶、多酚和有机酸，有助于抵抗炎热，为疲惫的身体注入活力。

毛孔收缩，美白效果

桃子富含水分和维生素，对皮肤健康大有帮助。据国家农业科学研究院资料显示，单宁和镁成分有助于增强皮肤弹性和收缩毛孔。

此外，它还能抑制参与黑色素生成的酪氨酸酶的活性，有助于皮肤美白。桃子中含有丰富的维生素A、有机酸和糖分，有助于减轻疲劳。

延缓衰老，减少炎症

桃子富含抗氧化成分多酚。多酚可以减少体内氧化，抑制致癌物质亚硝胺的生成。由于这些作用，延缓衰老并减少慢性炎症。

此外，桃子中含有丰富的天然碱性成分，有助于排出体内的废物和毒素。产生酸味的柠檬酸、苹果酸、苹果酸等也有助于减少吸烟者体内积累的尼古丁。

血压控制，预防便秘

根据美国心脏协会（AHA），桃子富含维生素C和抗氧化成分，有助于预防心脏疾病、中风和癌症。桃子越成熟新鲜，抗氧化成分越丰富。

此外，桃子富含钾，有助于排出体内钠，降低血压。对高血压患者尤其有益。桃子中的水溶性膳食纤维果胶有助于降低血液中的胆固醇水平，改善肠道功能，并且对预防便秘也很有效。

桃子，这样吃更健康

桃子是一种与各种食物都很搭配的水果。加入沙拉或酸奶中可以增强风味。

特别是用来补充菠菜或羽衣甘蓝等沙拉蔬菜的淡味，使其更适合食用。与辣味酱料如莎莎酱结合时，桃子的甜味更加突出。也适合加入茶或奶昔等饮料，或搭配烤肉如烤肉串等烹饪。

尤其有一些与桃子和健康相配的食物。当桃子的儿茶酚成分与维生素C和E结合时，健康效果会更佳。与柠檬、草莓、奇异果等富含维生素C的水果一起食用会更好。

◇ 慢慢升高血糖的桃子……每天吃一个刚刚好

桃子是低血糖指数食品。血糖指数（GI）越低，血糖上升越慢。GI值在70以上为高血糖指数，55以下为低血糖指数。

桃子（GI 41）与苹果（36）、梨（36）、橙子（31）、草莓（29）、奇异果（35）、李子（34）、橘子（33）、卷心菜（26）、番茄（30）一起属于缓慢升高血糖的食物。

但由于糖含量较高，建议每天只食用一个左右，避免过量。此外，桃子过敏的人在食用时应注意。