Những cách ăn quả đào ngọt ngào, thơm phức một cách lành mạnh

◇ Thiên đạo, Hoàng đạo, Bạch đạo, Bán đạo... Các loại và đặc điểm của quả đào

Đào là loại cây ăn quả rụng lá ôn đới thuộc họ Hoa hồng, cùng họ với mận, mơ, anh đào và mận chua. Đào được chia thành hai loại dựa trên việc quả có lông hay không trên bề mặt quả.

Phần lớn được phân biệt giữa quả đào có lông (peach) và quả đào không lông (nectarine). Vì hương vị khác nhau tùy theo từng giống, nên bạn có thể lựa chọn phù hợp với sở thích cá nhân.

Loại phổ biến nhất là 'Bạch Đào'. Vỏ trái cây chuyển từ màu trắng sang đỏ tươi, thịt trái cây màu trắng và có độ ngọt cao. Khi chín hoàn toàn, trái cây rất mọng nước. Trong số các loại 'Bạch Đào', giống 'Mỹ Bạch' rất mềm mại, phù hợp để người có răng yếu cũng có thể ăn thoải mái.

'Hoàng đạo' có vỏ và thịt có màu vàng, hạt có màu đỏ. Thịt cứng, thường được sử dụng nhiều trong chế biến như đóng hộp. 'Thiên đạo' khác với Bạch đạo và Hoàng đạo là không có lông tơ nhỏ. Có nhiều màu đỏ pha trộn và thịt cứng. Hương vị cân bằng giữa chua và ngọt, thơm ngon.

Gần đây, trong giới trẻ, giống đào phẳng gọi là 'Bando' đang rất phổ biến. Loại đào này có hình dạng tròn bị ép thành hình vòng donut và thường thấy ở châu Âu. Đào này có độ ngọt trung bình cao hơn so với đào thông thường và có mùi thơm đặc trưng mạnh mẽ. Tuy nhiên, nhược điểm là kích thước nhỏ, khó trồng, sản lượng thấp và giá thành cao.

Chọn quả đào ngon, để chín đúng cách rồi bảo quản đúng cách

Lê là loại trái cây dễ bị tổn thương do va đập bên ngoài, nên chọn quả không bị trầy xước và phần thịt chắc. Trong số lê lông, những quả có lông nhiều và đứng cứng cáp là tươi ngon. Khi chín muộn, lê có mùi thơm và kết cấu ngon hơn.

Trong quả đào, độ ngọt càng cao khi càng xa phía đối diện với cuống. Những quả còn cuống phía dưới vẫn còn phồng lên là đã được thu hoạch khi chưa chín hoàn toàn, có thể có vị chua. Ngược lại, những quả có cuống phía dưới tròn và vết đốm nhiều trên vỏ là có độ ngọt cao.

Để quá trình trưởng thành hoàn hảo, nên để ở nơi thoáng khí và mát mẻ. Khi lưu trữ sau đó, hãy bọc từng quả bằng khăn giấy rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản đào là từ 8 đến 13℃. Đào vàng nên được bảo quản ở 3 đến 5℃, còn đào trắng nên được bảo quản ở 8 đến 10℃ để giữ độ giòn, độ ngọt và độ mọng nước tốt nhất.

Nên bảo quản trong tủ lạnh để cảm nhận rõ vị ngọt, nhưng cần chú ý vì khi dưới 0°C, vị ngọt sẽ giảm đi. Nếu bảo quản lâu dài ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh, hương vị sẽ giảm sút, vì vậy tốt nhất là ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi mua.

◇ Phục hồi mệt mỏi, nạp năng lượng

Trong quả đào có nhiều axit aspartic giúp cải thiện hội chứng mệt mỏi mãn tính, giải độc gan và thúc đẩy sự tạo ra kháng thể. Một quả đào chứa từ 284 đến 365 mg axit aspartic, cung cấp lượng lớn hơn nhiều so với táo, cam và nho.

Ngoài ra, quả đào còn giàu kali đến mức có thể bổ sung lượng kali mất đi khi đổ mồ hôi. Bên cạnh đó, quả đào còn chứa pectin, polyphenol và axit hữu cơ, giúp chống lại cái nóng và làm mới cơ thể mệt mỏi.

Thu nhỏ lỗ chân lông, hiệu quả làm sáng da

Đào chứa nhiều nước và vitamin, rất có lợi cho sức khỏe làn da. Theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia, các thành phần tannin và magie góp phần vào độ đàn hồi của da và thu nhỏ lỗ chân lông.

Ngoài ra, nó còn giúp làm sáng da bằng cách ức chế hoạt tính của tyrosinase, enzyme liên quan đến quá trình tạo melanin. Đào chứa nhiều vitamin A, axit hữu cơ và đường, rất hiệu quả trong việc giảm mệt mỏi.

◇ Làm chậm quá trình lão hóa, giảm viêm

Trong quả đào có chứa nhiều polyphenol, một thành phần chống oxy hóa. Polyphenol giúp giảm quá trình oxy hóa trong cơ thể và ức chế sự hình thành của nitrosamine, một chất gây ung thư. Nhờ những tác dụng này, quá trình lão hóa được trì hoãn và giảm viêm mãn tính.

Ngoài ra, quả đào còn chứa nhiều thành phần kiềm tự nhiên, giúp loại bỏ chất thải và độc tố trong cơ thể. Các axit như axit citric, axit malic và axit tartaric tạo vị chua cũng giúp giảm lượng nicotine tích tụ trong cơ thể người hút thuốc.

Điều chỉnh huyết áp, phòng ngừa táo bón

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), quả đào chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư. Quả đào chín mọng và tươi ngon càng nhiều chất chống oxy hóa hơn.

Ngoài ra, quả đào giàu kali giúp loại bỏ natri ra khỏi cơ thể, hỗ trợ giảm huyết áp. Rất có lợi cho bệnh nhân cao huyết áp. Pectin, một loại chất xơ hòa tan có trong quả đào, giúp giảm mức cholesterol trong máu, cải thiện chức năng ruột và phòng ngừa táo bón.

◇ Đào, ăn như thế này sẽ tốt hơn

Đào là loại trái cây phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Thêm vào salad hoặc sữa chua sẽ làm tăng hương vị hơn nữa.

Đặc biệt, nó làm cho vị nhạt của các loại rau salad như rau chân vịt hoặc cải kale trở nên hấp dẫn hơn để thưởng thức. Khi kết hợp với các loại sốt cay như sốt salsa, vị ngọt của quả đào càng nổi bật hơn. Nó cũng phù hợp để thêm vào các đồ uống như trà hoặc sinh tố, hoặc dùng kèm với các món nướng như kebab.

Đặc biệt có những loại thực phẩm kết hợp tốt với quả đào và sức khỏe. Khi các thành phần catechin trong đào kết hợp với vitamin C và E, hiệu quả sức khỏe sẽ tăng lên. Thường xuyên kết hợp với các loại trái cây giàu vitamin C như chanh, dâu tây, kiwi sẽ càng tốt hơn.

◇ Đào làm tăng đường huyết từ từ... Một quả mỗi ngày là phù hợp

Đào là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Chỉ số đường huyết (GI) càng thấp thì đường huyết tăng chậm hơn. Nếu giá trị GI từ 70 trở lên thì được phân loại là chỉ số đường huyết cao, còn nếu từ 55 trở xuống thì được phân loại là chỉ số đường huyết thấp.

Lê (GI 41) cùng với táo (36), lê (36), cam (31), dâu tây (29), kiwi (35), mận (34), quýt (33), bắp cải (26), cà chua (30) thuộc nhóm thực phẩm làm tăng đường huyết chậm.

Tuy nhiên, do hàm lượng đường cao, nên chỉ tiêu thụ khoảng một quả mỗi ngày và tránh ăn quá nhiều. Ngoài ra, những người bị dị ứng với quả đào cần cẩn thận khi tiêu thụ.