持续食用糙米饭配青辣椒，肠道和血管会发生变化吗？

为什么能抑制大肠癌？……还能降低中性脂肪和胆固醇

大麦通过其他食物进入体内的脂肪酸、胆固醇、重金属和亚硝胺等致癌物质吸附并排出，抑制结肠癌的发生（资料来源：国家农业科学研究院）。富含膳食纤维，有助于肠道蠕动和消化。具有清肠作用，同时预防便秘。特别是β-葡聚糖成分被分解为低分子脂肪酸，在肝脏中抑制胆固醇的合成。膳食纤维还能在体内减少中性脂肪和胆固醇，产生协同效果。

预防糖尿病——有助于控制…肾脏不好要小心

根据国家标准食品成分表，粳米大麦饭（米大麦）每100克含蛋白质3.58克，碳水化合物31.72克。膳食纤维3.3克，钾66毫克，不饱和脂肪酸等多种营养素都比米饭丰富。持续食用大麦可以减少血糖和尿糖的剧烈波动，有助于预防肥胖。它是预防和控制糖尿病的良好食物。不过，虽然比蔬菜和水果少，但也含有钾，肾功能不佳的人应限制食用。

中性脂肪–过滤废物清洁血管… 为什么与大麦饭产生协同作用？

辣椒籽含有23%到29%的不饱和脂肪酸，有助于过滤体内的中性脂肪和废物，促进血液和血管健康。与含有不饱和脂肪酸的大麦饭产生协同作用。青椒100克中含有43.95毫克维生素C，媲美水果。由于辣味成分辣椒素，不易氧化，烹饪过程中损失较少。维生素B族有助于食物的消化吸收，促进新陈代谢，维持大脑和神经系统的功能。辣味较少，但富含抗氧化物质，能减少身体的氧化（损伤和老化），具有很高的健康益处。

血液循环、减肥的贡献……辣椒辣椒素的多种健康效果

最近关于辣椒的辣椒素效果的研究成果不断出现。它可以扩张血管，促进血液循环，刺激胃部，帮助分泌消化液。它还能燃烧体脂，促进能量代谢，有助于减肥。也有论文指出它有助于预防癌症。它可以防止容易产生的有害活性氧引起的脑细胞膜氧化，维护认知功能，预防老年痴呆。辣椒如果一次吃得太多，反而对胃黏膜不好。持续适量食用可以增强多种健康效果。