与习惯烤着吃的水果如牛油果不同，
有些水果对烘烤感到陌生，或者烤过之后口味喜好差异很大。
直接吃也已经非常美味了，为什么还要烤呢。可以充分地认为是“怪味”。
但是烤制后，果肉中的水分会蒸发，糖度和营养成分的密度可能会增加。
加热后，比生吃更易于消化，体内吸收率也更高。
介绍具有更高美味和营养的水果。
▷橘子=
烤橘子时，原本寒冷的性质会变成温暖的性质。
具有温热性质的烤橘子可以促进新陈代谢，帮助血液循环。
烤橘子的温热果汁甜味浓郁，也能刺激食欲。
我们常吃的橘子是“温州蜜柑”这个品种，具有甜味和酸味的平衡。
但是这种橘子烤过之后，甜味会变得更加突出，酸味则会减弱。
使之成为可能的原因主要有两个。通常甜味在接近体温的35度左右时会感受到最强烈。
在烤制过程中，部分水分会蒸发，因此橘子的每单位体积的糖密度会增加。
橘子只需用160℃的烤箱或空气炸锅烤大约10分钟，连皮一起烤即可。
如果不喜欢皮烧焦的话，可以用纸箔轻轻包裹。
只要果皮燃烧，果肉仍然水分丰富，不容易烧焦。
菠萝=
菠萝在吃油腻的肉类食物时一起烤着吃，营养学上是有益的。
菠萝中含有一种叫做溴蛋白酶的蛋白质分解酶。
虽然是有助于消化的成分，但新鲜菠萝中含有大量的溴酶。
生吃菠萝可能会让舌头和口腔皮肤感到刺痛和不适。
此时将菠萝用火烤，可以适当减少酶的含量，防止口腔疼痛。
即使烤制也能充分分解蛋白质，由于嫩化作用使肉变得柔软，有助于消化。
▷苹果=
烤苹果后果肉变得柔软，消化和吸收也变得更快。
当然，烤苹果时维生素C可能会有所损失，但如果连皮一起烤，可以将损失降到最低。
另一方面，"果胶"的密度反而变得更高。果胶是苹果皮中的膳食纤维，
它在肠内大量产生益生菌，并通过排便将有害物质排出体外。
桃子
桃子即使烤制也不会破坏维生素A、C、E、K以及多酚和β-胡萝卜素，反而会浓缩。
多酚具有抗氧化功能和增强免疫力的作用，
β-胡萝卜素抑制导致细胞老化的活性氧。
烤桃子有时会搭配奶酪和调味汁作为沙拉食用。
葡萄=
葡萄烤制后也会变得更甜，具有独特的口感。
特别是烤鸡肉和虾等脂肪和胆固醇较高的肉类或海鲜，食用时烤制对健康有益。
葡萄中富含维生素C和K，有助于脂肪和海产品中的脂肪。
对分解胆固醇有效。
柿子=
将坚硬的柿子在平底锅中烤制后，肉质变得柔软，甜味也增强。
将香肠的上部切掉，在内部划几刀，然后放入烤箱或空气炸锅中烤大约10分钟即可。
有时会根据符号放上黄油或奶油奶酪食用。
另一方面，感烤是2021年在日本曾经流行的食物。
全国农业合作社联合会首次在社交媒体上发布了“烤柿子食谱”。
[来源：健康朝鲜]
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