Vị ngon hơn, chất dinh dưỡng vẫn giữ nguyên... 6 loại trái cây tốt khi nướng

Khác với các loại trái cây quen thuộc như cách nướng ăn như quả bơ,

Có những loại trái cây khi nướng hoặc chưa quen với việc nướng sẽ gây tranh cãi về sở thích.

 

Ăn nguyên như vậy đã đủ ngon rồi, tại sao lại nướng chứ. Có thể nghĩ đó là món ăn kỳ quặc đủ rồi.

Tuy nhiên, khi nướng, lượng nước trong thịt quả sẽ bốc hơi, làm tăng độ ngọt và độ đậm đặc của các thành phần dinh dưỡng.

Khi nấu chín, quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn và tỷ lệ hấp thụ trong cơ thể cao hơn so với khi ăn sống.

Giới thiệu các loại trái cây có hương vị và dinh dưỡng cao hơn.

 

 

 

 

quýt

 

Khi nướng quýt, tính chất lạnh ban đầu sẽ chuyển thành tính chất ấm.

Quýt nướng có tính ấm, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ tuần hoàn máu.

Nước ép của quýt nướng ấm áp lại nổi bật với vị ngọt, làm kích thích vị giác.

 

Quả quýt mà chúng ta thường ăn là loại 'Onju Migan', có vị ngọt và chua cân đối.

Tuy nhiên, sau khi rang, vị ngọt của quả quýt này trở nên nổi bật hơn và vị chua giảm đi.

 

Lý do khiến điều này có thể xảy ra chủ yếu là hai điểm chính. Thường thì vị ngọt mạnh mẽ cảm nhận rõ ràng ở khoảng nhiệt độ khoảng 35 độ, gần bằng nhiệt độ cơ thể.

Trong quá trình nướng, một phần độ ẩm bị bay hơi, làm tăng mật độ đường trên mỗi thể tích của quýt.

Quýt có thể nướng nguyên vỏ trong lò nướng 160℃ hoặc trong máy chiên không khí khoảng 10 phút.

Nếu không thích vỏ bị cháy, chỉ cần bọc nhẹ bằng giấy bạc.

Tuy nhiên, dù vỏ bị cháy, phần thịt vẫn giữ nhiều độ ẩm nên không dễ bị cháy.

Dứa

 

Dứa (thơm) khi ăn các món nhiều dầu mỡ như thịt, nếu nướng cùng thì sẽ tốt về mặt dinh dưỡng.

Trong quả dứa có chứa thành phần gọi là bromelain, một enzyme phân giải protein.

Mặc dù là thành phần giúp tiêu hóa, nhưng trong dứa tươi có chứa nhiều bromelain.

Nếu ăn dứa sống, lưỡi và da trong miệng có thể bị tê liệt và đau rát.

 

Lúc này, nếu nướng dứa trên lửa, có thể giảm bromelain đến mức phù hợp để tránh đau miệng.

Ngay cả khi nướng, quá trình phân giải protein vẫn hiệu quả, nhờ vào tác dụng làm mềm thịt giúp hỗ trợ tiêu hóa.

 

 

 

Táo

 

Khi nướng táo, thịt quả trở nên mềm hơn, giúp tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn.

 

Tất nhiên, khi nướng táo, vitamin C có thể bị mất đi một chút, nhưng nếu nướng cả vỏ thì có thể giảm thiểu sự mất mát đó.

Ngược lại, mật độ của 'pectin' lại tăng lên. Pectin là chất xơ thực phẩm có trong vỏ táo,

Nó đóng vai trò tạo ra nhiều lợi khuẩn trong ruột và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể qua phân.

 

 

▷복숭아=

 

Lê vẫn giữ được vitamin A, C, E, K cùng polyphenol và beta-carotene khi nướng, thậm chí còn tập trung hơn.

Polyphenol có chức năng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch,

Beta-carotene ức chế các oxy hoạt tính gây lão hóa tế bào.

Đào nướng thường được ăn kèm với phô mai và rưới sốt để làm salad.

 

 

 

Nho

 

Nho cũng trở nên ngọt hơn và có một kết cấu độc đáo khi được nướng.

Đặc biệt, ăn nướng các loại thịt hoặc hải sản có nhiều chất béo và cholesterol như thịt gà và tôm sẽ tốt cho sức khỏe.

Trong nho có chứa nhiều vitamin C và K, giúp giảm lượng chất béo trong thịt hoặc hải sản.

Hiệu quả trong việc phân hủy cholesterol.

 

 

Quả quýt nhỏ

 

Nếu nướng quả hồng cứng trên chảo, thịt sẽ mềm hơn và vị ngọt sẽ tăng lên.

Sau khi cắt phần trên của quả, bạn tạo các đường khía bên trong rồi nướng trong lò hoặc nồi chiên không khí khoảng 10 phút.

Theo ký hiệu, người ta cũng có thể dùng bơ hoặc phô mai kem để ăn.

 

Trong khi đó, 감 구이 là món ăn từng nổi tiếng ở Nhật Bản vào năm 2021.

Liên đoàn Hợp tác xã Nông nghiệp Toàn quốc đã đăng công thức nướng mứt trên mạng xã hội lần đầu tiên.

 

[Nguồn: Health Chosun]