Le goût devient plus riche et les nutriments restent intacts... 6 fruits à privilégier lorsqu'ils sont cuits

Contrairement aux fruits que l'on a l'habitude de manger grillés comme l'avocat,

Il y a des fruits que l'on trouve inhabituels à faire cuire ou dont la cuisson divise les préférences.

 

Il est déjà suffisamment délicieux tel quel, alors pourquoi le faire cuire ? On peut tout à fait penser que c'est une 'mauvaise nourriture'.

Cependant, en cuisant, l'humidité à l'intérieur de la pulpe s'évapore, ce qui peut augmenter la concentration en sucres et en nutriments.

Lorsqu'il est chauffé, la digestion devient plus facile et le taux d'absorption dans le corps augmente par rapport à sa consommation crue.

Je présente des fruits qui offrent un goût supérieur et une valeur nutritionnelle exceptionnelle.

 

 

 

 

▷귤=

 

Lorsque vous faites griller une mandarine, sa nature froide d'origine se transforme en une nature chaude.

Les mandarines rôties, qui ont une nature chaude, stimulent le métabolisme et favorisent la circulation sanguine.

Le jus chaud des mandarines grillées met en valeur leur douceur, stimulant ainsi l'appétit.

 

Les mandarines que nous mangeons habituellement appartiennent à la variété appelée 'Onju Migan', qui possède un équilibre entre douceur et acidité.

Cependant, après la cuisson, ce type de mandarine voit sa douceur accentuée et son acidité atténuée.

 

Les deux principales raisons qui rendent cela possible sont les suivantes. En général, la douceur se perçoit fortement à une température d'environ 35 degrés, proche de la température corporelle.

Lors de la cuisson, une partie de l'humidité s'évapore, ce qui augmente la densité en sucre par volume de la mandarine.

Les mandarines doivent être cuites au four ou à l'air chaud à 160°C pendant environ 10 minutes avec la peau.

Si vous n'aimez pas que la peau brûle, il suffit de l'envelopper légèrement avec du papier d'aluminium.

Cependant, même si la peau brûle, la chair reste riche en humidité et ne brûle pas facilement.

▷파인애플=

 

L'ananas est bon d'un point de vue nutritionnel lorsqu'il est grillé avec des aliments riches en graisse comme la viande.

L'ananas contient une substance appelée bromélaïne, qui est une enzyme de dégradation des protéines.

Ce sont des composants qui aident à la digestion, mais l'ananas frais contient beaucoup de bromélaïne.

Manger de l'ananas cru peut provoquer une sensation de picotement douloureuse sur la langue et la peau de la bouche.

 

À ce moment-là, en faisant griller l'ananas au feu, on peut réduire la bromélaïne à un niveau approprié pour éviter la douleur dans la bouche.

Même en étant grillé, il est suffisamment efficace pour décomposer les protéines, et grâce à son action de tendreté qui rend la viande plus tendre, il facilite la digestion.

 

 

 

▷pomme=

 

Lorsque vous faites cuire une pomme, la chair devient plus tendre, ce qui accélère la digestion et l'absorption.

 

Bien sûr, cuire une pomme peut entraîner une légère perte de vitamine C, mais en la cuisant avec la peau, cette perte peut être minimisée.

En revanche, la densité de la 'pectine' augmente plutôt. La pectine est une fibre alimentaire présente dans la peau des pommes.

Il joue un rôle en produisant beaucoup de probiotiques dans l'intestin et en éliminant les substances nocives du corps par les selles.

 

 

Pêche

 

Les pêches, même lorsqu'elles sont grillées, ne voient pas leurs vitamines A, C, E, K, ni leurs polyphénols et bêta-carotènes détruits ; au contraire, ces composés se concentrent davantage.

Les polyphénols ont des propriétés antioxydantes et renforcent le système immunitaire, et,

Le bêta-carotène inhibe les radicaux libres qui vieillissent les cellules.

Les pêches grillées sont parfois servies en salade avec du fromage et une vinaigrette.

 

 

 

Raisin=

 

Les raisins deviennent également plus sucrés et offrent une texture unique lorsqu'ils sont cuits.

Il est particulièrement bénéfique pour la santé de griller des viandes ou des fruits de mer riches en graisses et en cholestérol, comme le poulet et les crevettes.

Les raisins contiennent une grande quantité de vitamine C et K, ce qui peut réduire la graisse contenue dans la viande ou les fruits de mer.

Il est efficace pour décomposer le cholestérol.

 

 

▷Kaki=

 

Lorsque vous faites griller une noix ferme dans une poêle, la chair devient plus tendre et le goût sucré s'intensifie.

Après avoir coupé la partie supérieure du melon, faites une incision à l'intérieur et faites-le cuire au four ou à l'airfryer pendant environ 10 minutes.

On peut aussi ajouter du beurre ou du fromage à la crème selon le symbole.

 

D'autre part, Gam Gui était un plat qui a connu une certaine popularité au Japon en 2021.

La Fédération nationale des coopératives agricoles a publié pour la première fois une recette de patates douces grillées sur les réseaux sociaux.

 

[Source : Health Chosun]