Nếu trộn gạo với 'điều này' để ăn... còn giúp phòng ngừa ung thư đại tràng và bệnh mỡ trong máu

Cơm lúa mạch, hấp thụ và bài tiết các chất cặn bã trong cơ thể, chứa đựng nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau.

 

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, tổng lượng chất xơ thực phẩm trong 100g lúa mạch là 2,7g.

Đạt 11% so với tiêu chuẩn dinh dưỡng hàng ngày.

Chất xơ trong lúa mạch hấp thụ các chất cặn bẩn có hại trong cơ thể và giúp loại bỏ chúng ra ngoài.

 

Vì chúng bám vào cùng với nước, chất béo và cholesterol để bài tiết ra ngoài cơ thể.

Ăn thường xuyên có thể cải thiện chứng táo bón và phòng ngừa ung thư đại tràng.

Chất Tocotrienol có trong lúa mạch giúp giảm cholesterol. Nó cũng hỗ trợ phòng ngừa bệnh mỡ máu cao.

Trong khi đó, canxi, phốt pho, kẽm, axit folic và vitamin B2 trong lúa mạch giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiếu hụt của người hiện đại.

Lượng canxi trong lúa mạch gấp 4 lần so với gạo trắng, folate gấp 16 lần, vitamin B2 gấp 3 lần, kẽm gấp 2 lần, phospho gấp 3 lần.

Sắt còn nhiều gấp khoảng 4 lần so với gạo, rất hiệu quả trong việc phòng ngừa thiếu máu.

 

 

Khi kết hợp gạo và lúa mạch để ăn, lượng đường trong máu sẽ tăng ít hơn. Khi chọn lúa mạch, nó có màu vàng nhạt và bóng loáng.

Trứng tốt nhất là trứng đều và đầy đặn.

 

Việc bảo quản kéo dài khoảng 1 tháng và dễ bị sinh sôi côn trùng, vì vậy nên bảo quản trong trạng thái kín, tránh ánh nắng trực tiếp và để ở nơi mát mẻ.

Lúa mạch cũng có thể ăn kèm với gạo.

Nếu ăn trộn gạo và lúa mạch, lượng đường trong máu sẽ tăng ít hơn so với khi ăn cơm hoàn toàn làm từ gạo.

Đường huyết duy trì ổn định trong thời gian dài. Có thể nghiền thành bột để làm bánh gạo hoặc sữa gạo đường.

 

Tuy nhiên, cơm làm từ lúa mạch đơn thuần có thể có vị kém hơn so với cơm làm từ gạo.

Giới thiệu cơm khoai lang và lúa mạch ngon miệng.

 

Cách nấu cơm gạo lứt khoai lang

 

Rửa sạch lúa mạch rồi ngâm trong nước ít nhất một giờ, sau đó cho vào nồi, đổ đủ nước và nấu chín mềm.

 

Khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng to.

 

Cho gạo và lúa mạch đã nấu chín vào nồi cơm, trộn đều rồi đặt khoai lang lên trên để nấu cơm.

 

 

 

[Nguồn: Health Chosun]