米と「これ」を混ぜて食べると…大腸がんや高脂血症の予防まで

大麦ごはんは、体内の老廃物を吸着して排出し、さまざまな栄養成分を含んでいます。

 

厚生労働省によると、大麦100gあたりの総食物繊維は2.7gです。

1日の栄養成分基準値の11％に達している。

大麦の食物繊維は体内の悪い老廃物を吸着し、体外へ排出します。

 

水、脂肪、コレステロールとともに付着して体外に排泄されるためである。

頻繁に食べることで便秘を改善し、大腸がんを予防することができる。

大麦に含まれるトコトリエノール成分はコレステロールを下げる。脂質異常症の予防にも役立つ。

一方、大麦の中のカルシウム、リン、亜鉛、葉酸、ビタミンB2は、現代人の不足しがちな栄養状態を補います。

大麦に含まれるカルシウムの量は白米の4倍、葉酸は16倍、ビタミンB2は3倍、亜鉛は2倍、リンは3倍です。

鉄分は米の約4倍も含まれており、貧血予防に効果的です。

 

 

米と大麦を混ぜて食べると血糖値があまり上がらない。大麦を選ぶときは黄褐色で光沢があり、

卵は選び抜かれ、ふっくらとしたものが良い。

 

保管期間は約1ヶ月であり、虫が発生しやすいため、密封した状態で直射日光を避けて涼しい場所に保管してください。

大麦は米と混ぜて食べても良い。

米と大麦を混ぜて食べると、100％米だけのご飯を食べるよりも血糖値の上昇が少なくなります。

血糖値が長期間一定に保たれる。粉末にして餅やシッケなどを作って食べることができる。

 

ただし、大麦だけで作ったご飯は米で作ったご飯よりも味が少し劣ることがあります。

おいしく大麦を味わえる「大麦さつまいもご飯」を紹介します。

 

▷もち米とさつまいものご飯の作り方

 

🔺 大麦をきれいに洗い、1時間以上水に浸した後、鍋に入れて十分な水を注ぎ、よく煮る。

 

さつまいもは皮をむいて、ざく切りにしておく。

 

炊飯器に茹でた大麦と米を入れてよく混ぜ、その上にサツマイモをのせてご飯を炊く。

 

 

 

[出典：ヘルス朝鮮]