新鲜蓝莓与冷冻蓝莓的营养比较总结

1. 生蓝莓每100克含热量48千卡，冷冻蓝莓为41千卡，冷冻的略低一些。

冷冻时破坏的成分包括氨基酸、维生素K和B7、钙以及水溶性膳食纤维等。大部分氨基酸含量有所下降。

3.冷冻后营养成分反而增加了。有维生素A、β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸等在冷冻蓝莓中含量更高。

4.冷冻后，抗氧化物质花青素也被确认会增加。

无论是生蓝还是冷蓝，吃了都很好。呵呵