Confronto tra mirtilli freschi e mirtilli surgelati: riepilogo delle differenze nutrizionali

1. Le calorie sono di 48 kcal per 100 g di mirtilli freschi e di 41 kcal per quelli surgelati, con quest'ultimi leggermente meno calorici.

2. Le componenti distrutte durante il congelamento includevano aminoacidi, vitamina K e B7, calcio e fibre alimentari solubili. La quantità di aminoacidi è diminuita nella maggior parte dei casi.

3. Alcuni nutrient aumentavano addirittura dopo il congelamento. La vitamina A, il beta-carotene e gli acidi grassi insaturi erano presenti in quantità maggiore nelle mirtilli congelati.

È stato confermato che anche le antocianine, sostanze antiossidanti, aumentano di più quando vengono congelate.

Che siano sanblue o coldblue, è bello mangiarli.ㅋ