Résumé de la comparaison nutritionnelle entre les myrtilles fraîches et les myrtilles congelées

1. La valeur calorique des myrtilles fraîches est de 48 kcal pour 100 g, tandis que celle des myrtilles surgelées est de 41 kcal, ce qui est légèrement inférieur.

Les composants détruits lors de la congélation comprenaient des acides aminés, la vitamine K et B7, le calcium, et les fibres alimentaires solubles. La teneur en acides aminés a généralement diminué.

Certains nutriments ont même augmenté après la congélation. La vitamine A, le bêta-carotène et les acides gras insaturés étaient plus abondants dans les myrtilles congelées.

Il a été confirmé que la quantité d'anthocyanines, des substances antioxydantes, augmente également lors de la congélation.

Il est bon de manger du bleu clair ou du bleu foncé. ㅋ