생 블루베리 vs 냉동 블루베리,영양 비교 요약

1.열량은 생블루베리가 100g당 48kcal, 냉동이 41kcal로 냉동이 조금 더 적었다.

2.냉동했을 때 파괴된 성분들로는 아미노산, 비타민K·B7, 칼슘, 수용성 식이섬유 등이 있었다. 아미노산 함량은 대부분 감소했다.

3.냉동했을 때 오히려 증가한 영양성분도 있었다. 비타민A, 베타카로틴, 불포화지방산 등은 냉동 블루베리에 더 많았다.

4.냉동했을 때 항산화물질인 안토시아닌도 더 증가하는 것으로 확인됐다.

5.생블루든 냉블루든 먹으먼 좋다.ㅋ