西兰花茎很硬，所以你都扔掉了？其实它们有很多意想不到的好处。

西兰花，一种众所周知的抗癌食物，富含维生素和萝卜硫素等营养物质，是多种菜肴中用途广泛的食材。为了获得最佳营养价值，最好连西兰花茎一起食用。让我们一起来了解一下西兰花茎的益处和食用方法吧。

 

西兰花茎富含增强免疫力的维生素。

 

食用西兰花茎可以增强免疫功能，预防多种心血管疾病。据美国农业部统计，每100克西兰花茎含有93.2毫克维生素C、48毫克钾和20微克维生素A。维生素C和维生素A具有抗氧化作用，对增强免疫力至关重要。钾有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。

 

研究还表明，西兰花茎有助于预防胃癌。根据2014年发表在韩国微生物与生物技术学会上的一项研究，经常食用西兰花茎可以抑制胃中产生的致癌物质——亚硝胺的生成。

◇最好把茎的外皮剥掉。

 

吃西兰花茎时，最好用刀削去外皮，这样可以软化茎部粗糙的质地。不过，茎尖2-5厘米的部分应该切掉丢弃，因为下部的茎部非常粗糙，不适合食用。事实上，西兰花茎靠近花球的部分反而更软。

 

西兰花最好不加水蒸熟。这样人体才能最有效地吸收其中的营养。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校营养系的一项研究表明，西兰花蒸五分钟左右就能最大程度地发挥其抗癌功效。

。

 

◇与洋葱一起食用，营养价值更高

 

烹饪西兰花时，最好用油和洋葱一起翻炒。西兰花富含一种能增强人体对病毒抵抗力的营养物质。

它能促进萜类化合物的分泌，与洋葱一起食用时，这种效果会加倍。

 

西兰花和鱿鱼是绝配。鱿鱼中的牛磺酸和西兰花中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇水平。将西兰花和鱿鱼略微焯水，蘸上韩式辣酱，即可做成一道美味又营养的配菜。

===============

西兰花不应该用水煮。

似乎稍微煮一下的更有效。

 

别直接吃，蘸着韩式辣酱吃吧！！！

拍张照片之后味道会更好。

 

鱿鱼和韩式辣酱的味道真好。