Batang brokoli itu keras, jadi Anda membuangnya? Padahal, batang brokoli memiliki manfaat yang mengejutkan.

Brokoli, yang dikenal sebagai makanan anti-kanker, kaya akan nutrisi seperti vitamin dan sulforafan, menjadikannya bahan serbaguna dalam berbagai hidangan. Untuk nilai gizi optimal, sebaiknya konsumsi juga batang brokoli. Mari kita jelajahi manfaat dan cara mengonsumsi batang brokoli.

 

Batang brokoli kaya akan vitamin yang meningkatkan kekebalan tubuh.

 

Mengonsumsi batang brokoli dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mencegah berbagai penyakit kardiovaskular. Menurut Departemen Pertanian AS, batang brokoli mengandung 93,2 mg vitamin C, 48 mg kalium, dan 20 µg vitamin A per 100 g sajian. Vitamin C dan vitamin A memiliki sifat antioksidan dan penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Kalium membantu mengatur tekanan darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

 

Penelitian juga menunjukkan bahwa batang brokoli dapat membantu mencegah kanker lambung. Menurut sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam Korean Society for Microbiology and Biotechnology, konsumsi batang brokoli secara teratur dapat menekan produksi nitrosamin, zat karsinogenik yang diproduksi di lambung.

◇Sebaiknya kupas kulit luar batangnya.

 

Saat mengonsumsi batang brokoli, sebaiknya kupas kulit luarnya dengan pisau. Ini membantu melembutkan tekstur batang yang kasar. Namun, ujungnya, sekitar 2-5 cm, harus dipotong dan dibuang. Bagian bawah batang sangat kasar dan tidak cocok untuk dikonsumsi. Bahkan, batang brokoli lebih lembut di dekat kuntumnya.

 

Brokoli paling baik dikukus tanpa menambahkan air. Ini memungkinkan tubuh menyerap nutrisinya secara paling efektif. Menurut sebuah studi oleh Departemen Nutrisi di Universitas Illinois di Urbana-Champaign, mengukus brokoli selama sekitar lima menit memaksimalkan efek antikankernya.

.

 

◇Manfaat nutrisi meningkat jika dikonsumsi bersama bawang bombay.

 

Saat memasak brokoli, sebaiknya ditumis dengan minyak dan bawang bombay. Brokoli kaya akan nutrisi yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus.

Ini mendorong sekresi terpenoid, dan efek ini berlipat ganda jika dimakan bersama bawang.

 

Brokoli sangat cocok dipadukan dengan cumi-cumi. Taurin dalam cumi-cumi dan serat makanan dalam brokoli membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Brokoli dan cumi-cumi yang direbus sebentar, dicelupkan ke dalam gochujang (pasta cabai merah), menciptakan hidangan pendamping yang lezat dan bergizi.

===============

Brokoli tidak boleh direbus dalam air.

Tampaknya yang direbus sebentar lebih efektif.

 

Daripada langsung dimakan, celupkan saja ke dalam saus gochujang!!!

Rasanya jauh lebih enak jika Anda memotretnya.

 

Rasa cumi dan gochujangnya sangat enak.