西蘭花莖很硬，所以你都丟掉了？其實它們有很多意想不到的好處。

西蘭花，一種眾所周知的抗癌食物，富含維生素和蘿蔔硫素等營養物質，是多種菜餚中用途廣泛的食材。為了獲得最佳營養價值，最好連西蘭花莖一起食用。讓我們一起來了解西蘭花莖的益處和食用方法。

 

西蘭花莖富含增強免疫力的維生素。

 

食用西蘭花莖可以增強免疫功能，預防多種心血管疾病。根據美國農業部統計，每100克西蘭花莖含有93.2毫克維生素C、48毫克鉀和20微克維生素A。維生素C和維生素A具有抗氧化作用，對增強免疫力至關重要。鉀有助於調節血壓，降低心血管疾病的風險。

 

研究還表明，西蘭花莖有助於預防胃癌。根據2014年發表在韓國微生物與生物技術學會上的一項研究，經常食用西蘭花莖可以抑制胃中產生的致癌物質—亞硝胺的生成。

◇最好把莖的外皮剝掉。

 

吃西蘭花莖時，最好用刀削去外皮，這樣可以軟化莖部粗糙的質地。不過，莖尖2-5公分的部分要切掉丟棄，因為下部的莖部非常粗糙，不適合食用。事實上，西蘭花莖靠近花球的部分反而更軟。

 

西蘭花最好不加水蒸熟。這樣人體才能最有效吸收其中的營養。伊利諾大學厄巴納-香檳分校營養系的一項研究表明，西蘭花蒸五分鐘左右就能最大程度地發揮其抗癌功效。

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◇與洋蔥一起食用，營養價值較高

 

烹飪西蘭花時，最好用油和洋蔥一起翻炒。西蘭花富含一種能增強人體對病毒抵抗力的營養素。

它能促進萜類化合物的分泌，與洋蔥一起食用時，這種效果會加倍。

 

西蘭花和魷魚是絕配。魷魚中的牛磺酸和西蘭花中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇水平。將西蘭花和魷魚略微燙水，沾上韓式辣醬，即可做成一道美味又營養的配菜。

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西蘭花不應該用水煮。

似乎稍微煮一下的比較有效。

 

別直接吃，沾著韓式辣醬吃吧！ ！ ！

拍張照片之後味道會更好。

 

魷魚和韓式辣醬的味道真好。