（贫血）“吃饭时喝橙汁，咖啡稍后再喝。

铁是一种矿物质，在体内输送氧气方面发挥着重要作用。它还有助于红细胞生成、免疫功能、认知发育和体温调节。缺铁会导致持续疲劳。

 

呼吸急促和面色苍白是常见症状。此外，免疫功能下降和红细胞生成减少也会导致贫血。女性在月经期间容易随血液流失铁。

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为了摄取足够的铁，应多吃红肉、鸡肉、鱼肉、豆类和全谷物。与富含维生素C的食物一起食用，有助于身体更好地吸收铁。

为了预防缺铁性贫血——世界上最常见的营养失调症，我们应该吃什么、怎么吃？BBC根据专家建议，探讨了有益于​​铁摄入的食物。

 

橙汁

 

你吸收铁的量取决于你用餐时喝什么。专家建议早餐时喝橙汁。橙汁中的维生素C有助于铁的吸收。

咖啡的作用恰恰相反。它富含多酚，会抑制铁的吸收。最好在饭后30分钟饮用咖啡。

 

绿色蔬菜

 

红肉中铁含量最为丰富。然而，如今许多人都在努力减少肉类摄入。深绿色蔬菜，例如羽衣甘蓝，可以作为不错的替代品。

 

豆类，比如豌豆，也是如此。但是，植物性食物中的铁比动物性食物中的铁更难吸收。因此，最好和面包一起食用。

 

发酵面包

 

就铁的摄入量而言，酵母发酵的小麦面包堪称面包中的佼佼者。小麦天然含有植酸，这种化学物质会阻碍铁的吸收，但发酵过程会破坏植酸。因此，发酵面包富含易于吸收的铁。

 

卷心菜

 

卷心菜富含铁质。然而，由于加热会破坏其营养成分，因此必须生吃。所有富含铁和维生素C的蔬菜，例如西兰花、花椰菜和西洋菜，也都应如此食用。

然而，菠菜是个例外。菠菜焯水后，与铁结合的草酸会溶解在水中，使人体更容易吸收铁。

 

 

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橙汁富含维生素C。

有助于铁的吸收，预防贫血

他们说这里的食物很好吃……

 

我应该带些橙汁当零食。