(Thiếu máu) “Hãy uống nước cam với bữa ăn, và uống cà phê sau đó.”

Sắt, một loại khoáng chất, đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy khắp cơ thể. Nó cũng hỗ trợ sản xuất hồng cầu, chức năng miễn dịch, phát triển nhận thức và điều hòa thân nhiệt. Thiếu sắt có thể dẫn đến mệt mỏi kéo dài.

 

Khó thở và da mặt xanh xao là những triệu chứng thường gặp. Hơn nữa, thiếu máu có thể xảy ra do suy giảm chức năng miễn dịch và giảm sản xuất hồng cầu. Phụ nữ dễ bị mất sắt cùng với máu trong chu kỳ kinh nguyệt.

.

Để bổ sung đủ sắt, hãy ăn nhiều thịt đỏ, thịt gà, cá, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Ăn thực phẩm giàu sắt cùng với các thực phẩm giàu vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt dễ dàng hơn.

Nên ăn gì và ăn như thế nào để phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt, chứng rối loạn dinh dưỡng phổ biến nhất thế giới? Dựa trên lời khuyên của các chuyên gia, BBC sẽ tìm hiểu về các loại thực phẩm tốt cho việc bổ sung sắt.

 

nước cam

 

Lượng sắt bạn hấp thụ phụ thuộc vào loại đồ uống bạn dùng cùng bữa ăn. Các chuyên gia khuyên nên uống nước cam vào bữa sáng. Vitamin C trong nước cam giúp tăng cường hấp thụ sắt.

Cà phê lại có tác dụng ngược lại. Hàm lượng polyphenol dồi dào trong cà phê ức chế sự hấp thụ sắt. Tốt nhất nên uống cà phê 30 phút sau bữa ăn.

 

rau xanh

 

Sắt có nhiều nhất trong thịt đỏ. Tuy nhiên, hiện nay nhiều người đang cố gắng giảm lượng thịt tiêu thụ. Các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn có thể là một lựa chọn thay thế tốt.

 

Điều tương tự cũng đúng với các loại đậu như đậu Hà Lan. Tuy nhiên, sắt trong nguồn thực vật khó hấp thụ hơn sắt trong nguồn động vật. Do đó, tốt nhất nên ăn kèm với bánh mì.

 

bánh mì lên men

 

Xét về lượng sắt hấp thụ, bánh mì làm từ lúa mì lên men là loại bánh mì tốt nhất. Lúa mì tự nhiên chứa axit phytic, một chất hóa học cản trở sự hấp thụ sắt, nhưng quá trình lên men sẽ phá hủy axit phytic này. Bánh mì lên men rất giàu sắt dễ hấp thụ.

 

bắp cải

 

Cải bắp là một kho tàng chất sắt. Tuy nhiên, vì các chất dinh dưỡng của nó bị phá hủy khi đun nóng, nên nó phải được ăn sống. Điều này áp dụng cho tất cả các loại rau chứa cả sắt và vitamin C, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ và cải xoong.

Tuy nhiên, có một ngoại lệ: rau bina. Khi rau bina được chần, axit oxalic liên kết với sắt sẽ hòa tan trong nước, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ sắt hơn.

 

 

===============

 

Nước cam rất giàu vitamin C.

Giúp tăng cường hấp thu sắt và ngăn ngừa thiếu máu.

Người ta nói đó là đồ ăn ngon...

 

Tôi nên mang theo một ít nước cam để ăn nhẹ.