(Anémie) « Prenez du jus d’orange pendant votre repas, et du café plus tard. »

Le fer, un minéral, joue un rôle essentiel dans le transport de l'oxygène dans tout l'organisme. Il contribue également à la production de globules rouges, au bon fonctionnement du système immunitaire, au développement cognitif et à la régulation de la température corporelle. Une carence en fer peut entraîner une fatigue persistante.

 

L'essoufflement et la pâleur sont des symptômes fréquents. De plus, une anémie peut survenir en raison d'une baisse de l'immunité et d'une diminution de la production de globules rouges. Les femmes ont tendance à perdre du fer avec leur sang pendant leurs règles.

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Pour un apport suffisant en fer, consommez beaucoup de viande rouge, de poulet, de poisson, de légumineuses et de céréales complètes. Consommer du fer avec des aliments riches en vitamine C favorise son absorption par l'organisme.

Que faut-il manger et comment pour prévenir l'anémie ferriprive, le trouble nutritionnel le plus répandu au monde ? La BBC, s'appuyant sur l'avis d'experts, explore les aliments bénéfiques pour l'apport en fer.

 

du jus d'orange

 

La quantité de fer que vous absorbez dépend de ce que vous buvez pendant votre repas. Les experts conseillent de prendre du jus d'orange au petit-déjeuner. La vitamine C qu'il contient favorise l'absorption du fer.

Le café a l'effet inverse. Sa richesse en polyphénols inhibe l'absorption du fer. Il est préférable de boire du café 30 minutes après un repas.

 

légumes verts

 

Le fer est particulièrement abondant dans la viande rouge. Cependant, de nombreuses personnes cherchent aujourd'hui à réduire leur consommation de viande. Les légumes vert foncé, comme le chou frisé, peuvent constituer une bonne alternative.

 

Il en va de même pour les légumineuses comme les pois. Cependant, le fer d'origine végétale est plus difficile à absorber que celui d'origine animale. Il est donc préférable de le consommer avec du pain.

 

pain fermenté

 

En matière d'apport en fer, le pain de blé fermenté est le meilleur des pains. Le blé contient naturellement de l'acide phytique, une substance qui entrave l'absorption du fer, mais la fermentation détruit cet acide. Le pain fermenté est riche en fer facilement assimilable.

 

chou

 

Le chou est une excellente source de fer. Cependant, comme ses nutriments sont détruits par la cuisson, il doit être consommé cru. Ceci vaut également pour tous les légumes riches en fer et en vitamine C, tels que le brocoli, le chou-fleur et le cresson.

Il existe cependant une exception : les épinards. Lorsqu’on les blanchit, l’acide oxalique qui fixe le fer se dissout dans l’eau, ce qui facilite l’absorption du fer par l’organisme.

 

 

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Le jus d'orange est riche en vitamine C

Favorise l'absorption du fer et prévient l'anémie.

Ils disent que c'est de la bonne nourriture...

 

Je devrais emporter du jus d'orange pour le goûter.