有没有防止患癌的食物？……好食物 vs 坏食物

 

保持健康和降低疾病风险，最重要的是养成正确的生活习惯。而在生活习惯中，饮食习惯起着绝对重要的作用。预防癌症也是如此。通过健康的饮食，摄取丰富的纤维，利用抗氧化物质防止细胞损伤，减少炎症，降低肥胖风险等，都可以获得益处。

 

美国迈阿密大学下属的西尔维斯特综合癌症中心生活习惯医学及数字健康主任兼注册营养师特雷西·克雷恩博士表示：“我们每天吃的食物，也就是我们每天做出的选择，整体上对癌症风险产生复杂的影响。”罗德岛大学营养学副教授兼注册营养师玛雅·巴迪维卢博士也强调，人们倾向于摄入过多的精制谷物、添加糖、饱和脂肪和盐，必须养成健康的饮食习惯。

两位专家最近在美国NBC电视台的《今日》节目中介绍了有助于预防癌症的食物和不利于预防癌症的食物。

 

有助于预防癌症的食物

 

总体的饮食目标是摄取丰富的非淀粉类水果和蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类的植物性饮食，两位专家一致表示。并不是说一定要素食。只要在平时的饮食中以增加植物性食品为目标即可。为了摄取多样的营养，建议选择不同颜色的水果和蔬菜，如红色、绿色、橙色等。

 

浆果类 = 草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓等浆果类水果富含抗氧化成分。

 

番茄 = 有研究表明，番茄中的强抗氧化物质番茄红素具有预防前列腺癌的效果。特别是，番茄红素与脂肪一起食用时吸收效果更佳。

 

西兰花=包括西兰花在内的十字花科蔬菜，如花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝、青江菜、抱子甘蓝等，含有一种叫异硫氰酸酯的化合物，据说具有预防癌症的效果。十字花科蔬菜富含纤维，热量低。

 

胡萝卜 = 胡萝卜、红薯、杏子或芒果等橙色蔬菜和水果中都含有一种叫做β-胡萝卜素的类胡萝卜素成分。β-胡萝卜素以其强大的抗氧化作用被认为可以降低癌症的风险。

 

茶、咖啡 = 克雷恩博士说，有许多研究结果显示，经常喝茶和咖啡的人患癌症的风险较低。共同点是它们富含抗氧化物质。但如果加入大量糖、奶油、糖浆等，反而可能产生不良影响，因此需要注意。

 

亚麻籽 = 据报道，亚麻籽具有缓解炎症的作用，并且含有比其他植物性食品多达800倍的木酚素(lignan)。木酚素是一种在植物中发现的多酚类物质，具有抗氧化、抗癌、抗炎和抗病毒的特性。它还富含纤维和Omega-3脂肪，有助于抑制癌细胞的生长、大小和扩散。

 

姜黄=由姜黄根部干燥研磨制成的黄色香料，姜黄的有效成分是姜黄素。姜黄素具有抗炎和抗癌作用，是一种强大的抗氧化物质。

 

菠菜 = 根据美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）的说法，菠菜含有β-胡萝卜素、纤维和植物化学物质，有助于降低癌症风险。也可以在饮食中加入羽衣甘蓝、芥菜叶等其他深绿色叶菜。

 

藜麦 = 既是全谷物又是植物性蛋白质的藜麦，克雷恩博士说，它也可能有助于降低癌症风险。