如果你在犹豫要生吃还是熟吃胡萝卜，那就试试这样做吧

根据烹饪方法营养会变化的水果和蔬菜

水果和蔬菜的营养会根据烹饪方式而变化。

水果和蔬菜的营养会根据烹饪方式而变化。

 

对身体有益的水果和蔬菜的营养价值会根据烹饪方式的不同而大大变化。

 

通常生吃比较好，但加热后也能更好地激发营养成分。

 

了解美国健康信息媒体“WebMD”介绍的关于健康有益的蔬菜和水果，如何食用才更好。

 

大蒜生吃

 

有益健康的大蒜富含硒，有助于调节高血压并降低某些癌症的风险。

 

可以加入到泡菜或炒菜等各种食物中食用，也可以生吃或在烹饪即将完成时加入，从而摄取更多的营养素。

 

水果要新鲜

 

富含纤维、脂肪和热量低、维生素丰富的水果，最好在新鲜状态下食用。

 

用新鲜水果汁制作食用也是一种轻松摄取多种营养素的方法。

 

但如果是用果汁制作的，必须将果皮彻底清洗干净。

 

市面上销售的果汁缺乏新鲜水果中的纤维，并且含有大量添加糖，请注意摄入。

 

☆番茄酱

 

搭配浓郁番茄酱的意大利面既美味又有益健康。

 

如果吃新鲜的番茄，可以提高其中含有的番茄红素的功效。

 

番茄红素是一种赋予番茄红色的类胡萝卜素，具有抗氧化作用。

 

在烹饪时加入少许橄榄油，可以提高番茄红素的体内吸收率。

 

☆胡萝卜要煮熟后食用

 

胡萝卜中含有一种叫做类胡萝卜素的天然化学物质。

 

胡萝卜呈橙色的原因，据说有助于保护眼睛并降低某些癌症的风险。

 

与番茄红素类似，经过加热后，其生物利用率会提高，因此，蒸煮或轻微烤制新鲜胡萝卜可以进一步增强其功效。

 

☆西兰花用蒸的

 

如果轻轻蒸熟新鲜的西兰花，大部分营养成分不会被破坏，还能变得柔软可口。

 

与煮水或油炒不同，蒸煮可以保留大部分被认为具有抗癌作用的健康化合物——硫代葡萄糖苷。

 

☆红薯烤着吃

 

甘薯富含纤维、维生素A和C、钙以及镁。

 

但是，地瓜的淀粉和糖的含量会根据烹饪方法的不同而变化。

 

最好的烹饪红薯的方法是连皮烤着吃，它能带来饱腹感并自然地散发出甜味。