Se ti chiedi se mangiare le carote crude o cotte, e sei indeciso...

Frutta e verdura con nutrienti variabili a seconda del metodo di preparazione

Come vengono preparati frutta e verdura, cambia il loro valore nutrizionale.

La nutrizione di frutta e verdura varia a seconda di come vengono cucinate.

 

Come si preparano frutta e verdura benefiche per il corpo, il loro valore nutrizionale può variare notevolmente.

 

Di solito è meglio mangiare crudo, ma ci sono anche alimenti che aumentano il contenuto nutritivo quando vengono riscaldati.

 

Scopriamo come consumare al meglio verdure e frutta benefiche per la salute, secondo quanto riportato dal sito di informazioni sulla salute degli Stati Uniti, 'WebMD'.

 

L'aglio crudo

 

L'aglio benefico per la salute è ricco di selenio, che può aiutare a controllare l'ipertensione e ridurre il rischio di alcuni tumori.

 

Si può mangiare aggiungendolo a vari piatti come zuppa o saltato, oppure crudo o appena prima di completare la cottura per assumere più nutrienti.

 

La frutta è fresca

 

I frutti ricchi di fibre, poveri di grassi e calorie, e ricchi di vitamine, è meglio consumarli freschi.

 

Preparare e consumare succhi di frutta fresca è anche un modo semplice per assumere una varietà di nutrienti.

 

Tuttavia, nel caso in cui si prepari il succo, la buccia deve essere lavata accuratamente.

 

I succhi di frutta venduti in commercio spesso mancano di fibre presenti nella frutta fresca e contengono molti zuccheri aggiunti, quindi bisogna fare attenzione al consumo.

 

Salsa di pomodoro

 

La pasta con salsa di pomodoro densa è gustosa e salutare.

 

Cucinare i pomodori freschi può aumentare l'efficacia del licopene in essi contenuto.

 

Il licopene è un tipo di carotenoide che dà il colore rosso ai pomodori ed è noto per le sue proprietà antiossidanti.

 

Aggiungere un po' più di olio d'oliva durante la cottura può aumentare l'assorbimento di licopene nel corpo.

 

Le carote devono essere cotte

 

Le carote contengono una sostanza chimica naturale chiamata carotenoidi.

 

Il motivo per cui le carote sono di colore arancione è che si ritiene aiutino a proteggere gli occhi e a ridurre il rischio di alcuni tumori.

 

Come il licopene, anche riscaldarlo aumenta la biodisponibilità, quindi cuocere leggermente o cuocere a vapore le carote fresche può aumentare ulteriormente i benefici.

 

Il broccolo viene cotto a vapore

 

Cuocendo leggermente i broccoli freschi, si può mangiarli morbidi senza distruggere la maggior parte dei nutrienti.

 

A differenza di bollire in acqua o friggere nell'olio, cuocere a vapore permette di conservare la maggior parte delle sostanze benefiche chiamate glucosinolati, note per le loro proprietà antitumorali.

 

La patata dolce viene cotta al forno

 

La patata dolce è ricca di fibre, vitamine A e C, calcio e magnesio.

 

Tuttavia, la quantità di amido e zuccheri contenuti nella patata dolce può variare a seconda del metodo di cottura.

 

Il modo migliore per cucinare le patate dolci, che danno sazietà e hanno un sapore dolce naturale, è cuocerle al forno con la buccia.