Carottes, c'est comme ça :... Si vous hésitez entre les manger crues ou cuites ?

Les fruits et légumes dont la valeur nutritionnelle varie selon la méthode de cuisson

La façon dont les fruits et légumes sont cuisinés influence leur valeur nutritionnelle.

La façon dont les fruits et légumes sont cuisinés influence leur valeur nutritionnelle.

 

La façon dont on prépare les fruits et légumes bénéfiques pour la santé peut considérablement modifier leur valeur nutritionnelle.

 

Il est généralement préférable de manger cru, mais certains nutriments peuvent être mieux préservés ou renforcés lorsqu'ils sont chauffés.

 

Découvrez comment consommer des légumes et des fruits bénéfiques pour la santé, selon les recommandations du média américain d'informations sur la santé, 'WebMD'.

 

L'ail doit être consommé cru

 

L'ail, bon pour la santé, est riche en sélénium, ce qui peut aider à réguler l'hypertension et à réduire certains risques de cancer.

 

On peut le consommer cru ou l'ajouter à divers plats comme le riz ou les sautés, mais en le mangeant cru ou juste avant la fin de la cuisson, on peut en tirer davantage de nutriments.

 

Les fruits doivent être frais

 

Les fruits riches en fibres, faibles en graisses et en calories, et riches en vitamines, sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.

 

☆생과일 주스로 만들어 먹는 것도 다양한 영양소를 손쉽게 섭취할 수 있는 방법이다. 

 

Cependant, dans le cas où il est préparé sous forme de jus, la peau doit être soigneusement lavée.

 

Les jus de fruits vendus dans le commerce manquent de fibres présentes dans les fruits frais et contiennent beaucoup de sucres ajoutés, il faut donc faire attention à leur consommation.

 

Sauce tomate

 

Les pâtes accompagnées d'une sauce tomate épaisse sont savoureuses et bonnes pour la santé.

 

Cuire des tomates fraîches permet d'augmenter les bienfaits de la lycopène qu'elles contiennent.

 

Le lycopène est un type de caroténoïde qui donne la couleur rouge aux tomates et est connu pour ses propriétés antioxydantes.

 

Ajouter un peu plus d'huile d'olive lors de la cuisson peut augmenter l'absorption de lycopène par l'organisme.

 

Les carottes doivent être cuites.

 

Les carottes contiennent des substances chimiques naturelles appelées caroténoïdes.

 

La raison pour laquelle la carotte est orange est qu'elle aide à protéger les yeux et à réduire certains risques de cancer.

 

Tout comme le lycopène, la biodisponibilité augmente lorsqu'on lui applique de la chaleur, donc cuire à la vapeur ou légèrement rôtir des carottes fraîches peut encore renforcer ses bienfaits.

 

Les brocolis sont cuits à la vapeur.

 

Si vous faites cuire légèrement du brocoli frais à la vapeur, vous pouvez le consommer de manière tendre sans détruire la plupart de ses nutriments.

 

Contrairement à la cuisson à l'eau ou à la friture, la cuisson à la vapeur permet de préserver la plupart des composés sains appelés glucosinolates, connus pour leurs propriétés anticancéreuses.

 

La patate douce est cuite au four.

 

La patate douce est riche en fibres, en vitamines A et C, en calcium et en magnésium.

 

Cependant, la patate douce peut contenir des quantités variables d'amidon et de sucres en fonction de la méthode de cuisson.

 

La meilleure façon de cuisiner une patate douce qui procure une sensation de satiété et a un goût naturellement sucré est de la faire cuire au four avec la peau.