Cà rốt là "Cà rốt như thế này" ... Nếu bạn phân vân không biết nên ăn sống hay nấu chín?

Các loại trái cây và rau quả có dinh dưỡng thay đổi theo phương pháp chế biến

Dinh dưỡng của trái cây và rau quả thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến.

Dinh dưỡng của trái cây và rau quả thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến.

 

Cách chế biến trái cây và rau quả tốt cho cơ thể có thể làm thay đổi đáng kể giá trị dinh dưỡng.

 

Thông thường thì nên ăn sống, nhưng khi nấu chín thì cũng có những loại thực phẩm còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

 

Chúng ta hãy tìm hiểu cách ăn các loại rau quả tốt cho sức khỏe dựa trên nội dung được giới thiệu bởi trang thông tin sức khỏe Mỹ 'WebMD'.

 

Tỏi thì ăn sống

 

Tỏi tốt cho sức khỏe chứa nhiều selen, có thể giúp kiểm soát huyết áp cao và giảm nguy cơ một số loại ung thư.

 

Bạn có thể ăn sống hoặc thêm vào các món như quốc hoặc xào, hoặc ăn sống hoặc thêm vào gần cuối khi nấu để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn.

 

☆Trái cây tươi ngon

 

Những loại trái cây giàu chất xơ, ít chất béo và calo, cùng nhiều vitamin, nên ăn khi còn tươi.

 

Việc làm sinh tố từ trái cây tươi là một cách dễ dàng để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.

 

Tuy nhiên, trong trường hợp làm nước ép, vỏ cần được rửa sạch sẽ.

 

Nước ép trái cây bán trên thị trường thường thiếu chất xơ có trong trái cây tươi và chứa nhiều đường phụ gia, vì vậy cần chú ý khi tiêu thụ.

 

Sốt cà chua

 

Mì Ý kèm sốt cà chua đặc ngon và tốt cho sức khỏe.

 

Nếu nấu chín cà chua tươi, bạn có thể tăng cường tác dụng của thành phần lycopene có trong đó.

 

Lycopene là một loại carotenoid tạo nên màu đỏ của cà chua và được biết đến với tác dụng chống oxy hóa.

 

Khi nấu ăn, thêm một chút dầu ô liu có thể tăng khả năng hấp thụ lycopene trong cơ thể.

 

☆Cà rốt nên nấu chín

 

Trong cà rốt có chứa một chất hóa học tự nhiên gọi là carotenoid.

 

Lý do cà rốt có màu cam là vì nó giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ một số loại ung thư.

 

Tương tự như lycopene, khi nung nóng, khả năng hấp thụ sinh học sẽ tăng lên, vì vậy, bạn có thể tăng cường tác dụng bằng cách hấp hoặc nướng nhẹ cà rốt tươi.

 

Súp lơ hấp

 

Nếu hấp nhẹ súp lơ tươi, bạn có thể ăn mềm mà không làm mất phần lớn chất dinh dưỡng.

 

Khác với việc nấu bằng nước hoặc xào trong dầu, việc hấp để ăn giúp bảo tồn phần lớn các hợp chất lành mạnh gọi là glucosinolate, được biết đến như các chất chống ung thư.

 

Khoai lang nướng

 

Khoai lang giàu chất xơ, vitamin A và C, canxi, magiê.

 

Tuy nhiên, khoai lang có thể thay đổi lượng tinh bột và đường bên trong tùy thuộc vào phương pháp chế biến.

 

Cách tốt nhất để chế biến khoai lang mang lại cảm giác no và tự nhiên có vị ngọt là nướng nguyên vỏ.