Wortel adalah 'Wortel seperti ini'... Bingung mau dimakan mentah atau dimasak?

Buah dan sayuran yang nutrisinya berbeda tergantung pada cara memasaknya

Cara memasak buah dan sayuran mempengaruhi kandungan gizinya.

Cara memasak buah dan sayuran mempengaruhi kandungan gizinya.

 

Cara memasak buah dan sayuran yang baik untuk tubuh sangat mempengaruhi kandungan nutrisinya.

 

Biasanya lebih baik dimakan mentah, tetapi ada juga yang kandungan gizinya akan meningkat jika dipanaskan.

 

Mari kita pelajari apa yang disampaikan oleh media kesehatan Amerika Serikat 'WebMD' tentang cara mengonsumsi sayuran dan buah-buahan yang baik untuk kesehatan.

 

Bawang putih dimakan mentah

 

Bawang putih yang baik untuk kesehatan kaya akan selenium yang dapat membantu mengatur tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.

 

Meskipun sering dimakan dengan nasi atau digoreng, memakannya mentah atau menambahkannya tepat sebelum masakan selesai dapat meningkatkan asupan nutrisi.

 

☆Buah-buahan disajikan segar

 

Buah yang kaya serat, rendah lemak dan kalori, serta kaya vitamin sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar.

 

☆Membuat jus buah segar juga merupakan cara yang mudah untuk mendapatkan berbagai nutrisi.

 

Namun, jika dibuat dari jus, kulitnya harus dicuci bersih.

 

Jus buah yang dijual di pasaran kurang serat dari buah segar dan mengandung banyak tambahan gula, jadi berhati-hatilah saat mengonsumsinya.

 

Saos tomat

 

Pasta yang disajikan dengan saus tomat yang kental rasanya enak dan baik untuk kesehatan.

 

Jika dimakan matang, tomat segar dapat meningkatkan manfaat dari kandungan likopen di dalamnya.

 

Lycopene adalah salah satu jenis karotenoid yang memberikan warna merah pada tomat dan diketahui memiliki sifat antioksidan.

 

Menambahkan sedikit minyak zaitun saat memasak dapat meningkatkan penyerapan likopen dalam tubuh.

 

☆Wortel harus dimasak terlebih dahulu

 

Wortel mengandung zat kimia alami yang disebut karotenoid.

 

Alasan mengapa wortel berwarna oranye adalah karena diketahui membantu melindungi mata dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.

 

Seperti likopen, ketika dipanaskan, bioavailabilitasnya meningkat, jadi dengan mengukus atau memanggang wortel segar sedikit, manfaatnya dapat ditingkatkan lebih jauh.

 

Broccoli dikukus

 

Jika dikukus sebentar, brokoli segar dapat dimakan dengan lembut tanpa menghancurkan sebagian besar nutrisi.

 

Berbeda dengan merebus dalam air atau menumis dengan minyak, dengan dikukus, sebagian besar senyawa sehat yang dikenal sebagai glukosinolat, yang dikenal sebagai zat antikanker, dapat dipertahankan.

 

☆Ubi dipanggang

 

Ubi jalar kaya akan serat, vitamin A dan C, kalsium, serta magnesium.

 

Namun, ubi jalar dapat memiliki jumlah pati dan gula yang berbeda tergantung pada cara memasaknya.

 

Cara terbaik untuk memasak ubi jalar yang memberikan rasa kenyang dan secara alami manis adalah memanggangnya utuh dengan kulitnya.