7/28（星期日）大葱的精彩功效是什么？(^^)d

血液-血管健康，对胃黏膜有益的葱的功效

 

◆ 有助于血液和血管“清洁”的成分是什么？

 

大葱的根部含有丰富的蒜素成分，能够抑制血液变得浑浊，废物粘附在血管壁上。继动脉硬化之后，有助于预防心脏病、中风等血管疾病。与富含维生素B1的食物如大葱、猪肉、豆类、海苔等一起食用，可以提高吸收率。在脂肪丰富的食物如肉类或拉面中加入大葱，可以减少身体对胆固醇的吸收。大葱的白色部分含有丰富的β-胡萝卜素，有助于支气管和肺部健康。

 

◆ 如何去除腥味并在熬汤时使用？

 

据国家农业科学研究院称，葱是百合科葱属植物。它与洋葱、韭菜、大蒜等在外形和栽培环境上相似。不能忽视的是，它含有许多对健康有益的成分。大葱有两种味道。生大葱具有辛辣的辣味和特有的香味。这种香味可以去除其他食材的异味。葱在熟后会变甜，因此用途广泛。煮汤时，为了增加鲜味和清爽的口感，通常使用葱的根部。

 

葱饼、葱腌菜……吃肉时搭配青葱的情况

 

吃肉时搭配葱可以减少肉的腥味。它具有抗氧化作用，能减少身体的损伤，还能帮助吸收肉中的丰富维生素B1，具有多种效果。它还富含铁、维生素A和C等。也是富含蛋白质、钙、钾、磷和纤维的健康食品。

 

大葱属于百合科蔬菜，与洋葱、大蒜类似……有哪些功效？

 

吃咸的食物会增加胃黏膜发生癌变的风险，而大葱中的强抗氧化剂可以抑制致癌物的活化，从而减少细胞损伤。

 

来源：健康网