7/28（日）大根の素晴らしい効能は？(^^)d

血液・血管の健康、胃粘膜に良いネギの効能

 

血液や血管の「掃除」を助けるこの成分は何ですか？

 

ネギの根にはアリシン成分が多く含まれている。血液が濁るのを防ぎ、老廃物が血管壁に付着するのを抑える。動脈硬化に続き、心臓病や脳卒中などの血管疾患の予防に役立つ。ネギと豚肉、豆、海苔などビタミンB1が豊富な食品と一緒に摂ると吸収率を高めることができる。肉類やラーメンなど脂肪の多い食品にネギを加えると、体にコレステロールがあまり吸収されなくなる。ネギの白い部分にはベータカロテンが多く含まれ、気管支や肺の健康に役立つ。

 

◆ 臭みを抑え、だしを取るときは？

 

国立農業科学研究所によると、ネギはユリ科ネギ属の植物です。タマネギ、ニラ、ニンニクなどと形や栽培環境が似ています。健康に良い成分が多いことも見逃せません。長ネギには二つの味があります。生の長ネギはピリッとした辛味と独特の香りがあります。この香りは他の食材の臭みを抑えてくれます。ネギは火を通すと甘みが出るため、利用価値が高いです。長ネギは出汁をとるときに旨味とさっぱりとした味を出すために根の部分を使います。

 

◆ 파전、파キムチ…肉を食べるときに青ネギを一緒に食べる場合

 

肉を食べるときにネギを一緒に食べると、肉の臭みを減らすことができます。身体のダメージを減らす抗酸化効果とともに、肉に多く含まれるビタミンB1の吸収を助けるなど、さまざまな効果が現れます。鉄分、ビタミンAおよびCも豊富です。タンパク質、カルシウム、カリウム、リン、食物繊維なども多く含まれる健康食品です。

 

◆ ネギはタマネギやニンニクと同じユリ科の野菜…どんな効果があるの？

 

塩辛い食べ物を摂ると胃粘膜にがんができるリスクが高まるが、ネギの強力な抗酸化物質が細胞の損傷を減らし、発がん物質の活性化を抑制する。

 

出典：コメディドットコム