在炎热的夏天，帮助恢复食欲的“黄瓜拌菜”制作方法……真的很简单

韩式代表性的小菜之一是黄瓜拌菜。清爽辛辣的味道非常适合提振食欲。

夏季清凉享用的料理因此受到很多喜爱。制作也非常简单。

 

黄瓜由95%的水分组成，是夏季补充水分的好蔬菜。此外

维生素C和钾丰富，有助于增强免疫力和排出体内废物。

介绍制作黄瓜拌菜的方法。配米饭一起吃也很好，

这是一种与肉类或鱼类料理搭配也很搭配的食物。

 

黄瓜2根，盐1大勺，辣椒粉2大勺，剁碎的大蒜1小勺

1小勺糖，1大勺醋，1小勺香油，1小勺芝麻盐，

准备半个洋葱（可选）和半根大葱（可选）。

首先处理黄瓜。

🔹将黄瓜洗净后，切掉两端，不剥皮，纵向一分为二，去除籽。

然后切成薄片。

以下是盐腌步骤。将切片黄瓜撒上盐，腌制约15分钟。

用盐腌制的黄瓜用水冲洗后，挤干水分。

准备调味料。

在大碗中加入辣椒粉、剁碎的大蒜、糖、醋、香油和芝麻盐，充分混合制成调味酱。

准备好的洋葱和大葱切成薄片。

与黄瓜一起拌时加入洋葱和大葱会使风味更加浓郁。

最后拌匀。将腌制后挤干水分的黄瓜放入调味料中，均匀拌匀。

🔹小心翼翼地混合，使调味料充分融合。

🔹品尝腌制黄瓜，根据需要加入醋、盐和糖调味。

 

 

保持黄瓜脆爽的口感，避免浸泡太久非常重要。

如果想增加辣味，可以调整辣椒粉的用量或加入青椒。

芝麻盐最后轻轻撒上，增添香浓的味道。

 

拌黄瓜最好是新鲜食用。

如果冷藏保存，建议放入密封容器中，在2到3天内食用。

随着时间的推移，黄瓜的脆爽口感可能会减弱，因此应尽快食用。

 

如果觉得拌黄瓜已经腻了，那就试试拌老瓜吧。老瓜是指老黄瓜。

 

白宗元德本韩国代表曾在tvN《家常饭白先生》中公开了苦瓜拌菜的做法。

首先用土豆刀去掉苦瓜的外皮，然后将其对半切开，挖出籽，最后切成薄片。

将切薄的苦瓜用盐腌好，然后加入葱花、辣椒粉、蒜泥、芝麻、糖、辣椒酱等制作调味酱。

 

将腌制的黄瓜用水冲洗干净。

为了拥有弹嫩的口感。

将洗净的丝瓜挤干水分后，与准备好的调味料拌匀。

最后洒上一点芝麻油。

 

 

jdtimes@wikitree.co.kr（채석원）的故事