Comment préparer la « salade de concombre » qui stimule l'appétit en été, quand on transpire beaucoup... C'est vraiment facile

Salade de concombre assaisonnée. / Photo = Capture d'écran de la vidéo YouTube de Yang Jang-geum, épouse © Fournie par Wikitree

 

Une des accompagnements emblématiques de la cuisine coréenne, le concombre mariné. Avec son goût rafraîchissant et épicé, il est parfait pour stimuler l'appétit.

C'est un plat rafraîchissant pour l'été qui est très apprécié. Il est également très facile à préparer.

Le concombre est composé à 95 % d'eau, ce qui en fait un légume idéal pour l'hydratation pendant l'été. De plus

Riche en vitamine C et en potassium, il est efficace pour renforcer le système immunitaire et éliminer les déchets du corps.

Voici comment préparer une salade de concombre. Elle peut être dégustée avec du riz ou seule.

C'est un aliment qui se marie bien avec des plats de viande ou de poisson.

2 concombres, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de poudre de piment rouge, 1 petite cuillère d'ail haché

1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de graines de sésame moulues

Préparez 1/2 oignon (optionnel) et 1/2 poireau (optionnel).

D'abord, préparez le concombre.

Après avoir lavé soigneusement le concombre, coupez les extrémités des deux côtés, puis divisez-le en deux sans éplucher, en enlevant les graines.

Puis, tranchez finement.

Voici l'étape de salaison. Saupoudrer de sel sur les concombres tranchés et laisser macérer pendant environ 15 minutes.

Les concombres marinés dans du sel doivent être rincés à l'eau puis bien essorés.

🔹Préparer la marinade.

Dans un grand bol, mélangez la poudre de piment, l'ail haché, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame et le sel de sésame pour préparer la sauce d'assaisonnement.

Les oignons et les poireaux préparés sont coupés en fines lamelles.

Lorsque vous mélangez avec du concombre, l'ajout d'oignons et de poireaux rehausse encore plus la saveur.

🔹Enfin, mélangez. Mettez les concombres égouttés dans la sauce et mélangez bien.

🔹Mélangez délicatement pour que l'assaisonnement s'imprègne bien.

Goûtez le concombre mûri et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du vinaigre, du sel ou du sucre selon votre besoin.

Il est important de ne pas faire tremper le concombre trop longtemps pour préserver sa texture croquante.

Si vous souhaitez augmenter le piquant, vous pouvez ajuster la quantité de poudre de piment ou ajouter des piments de Cheongyang.

Le sel de sésame est saupoudré légèrement à la fin pour ajouter une saveur de noisette.

Il est préférable de manger la salade de concombre fraîche.

Il est conseillé de conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de consommer dans les 2 à 3 jours.

La texture croquante du concombre peut diminuer avec le temps, il faut donc le consommer rapidement.

Si la salade de concombre vous ennuie, essayez de préparer une salade de concombre vieux. Le concombre vieux désigne un concombre mûr.

Le PDG de The Born Korea, Baek Jong-won, a révélé la recette de la salade de concombre amère à la télévision dans l'émission 'Jipbap Baekseonsaeng' sur tvN.

Tout d'abord, utilisez un épluche-légumes pour enlever la peau du concombre, puis coupez-le en deux pour retirer les graines et tranchez-le finement.

Couper finement le concombre en tranches fines, le faire tremper dans du sel, puis préparer une sauce en ajoutant de la ciboule, de la poudre de piment, de l'ail haché, du sésame, du sucre et de la pâte de piment.

Lavez les concombres séchés à l'eau.

Pour une texture ferme.

Après avoir égoutté l'eau du concombre lavé, mélangez-le avec la sauce préparée.

Enfin, on verse un peu d'huile de sésame.

Histoire de jdtimes@wikitree.co.kr (Chae Seok-won)