Cara membuat 'O-i-muchim' yang menyegarkan selera di musim panas yang berkeringat... Sangat mudah sebenarnya

Salad mentimun. / Foto=Cuplikan video YouTube Ibu Yang Jang Geum © Disediakan oleh Wikitree

 

Salah satu lauk khas Korea, 오이무침 (acar mentimun). Rasanya segar dan pedas, cocok untuk membangkitkan selera makan.

Masakan yang menyegarkan untuk dinikmati selama musim panas ini sangat disukai. Pembuatannya juga sangat mudah.

Timun terdiri dari 95% cairan sehingga merupakan sayuran yang baik untuk mengisi cairan tubuh selama musim panas. Selain itu

Kaya akan vitamin C dan kalium, efektif untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mengeluarkan limbah dalam tubuh.

Berikut adalah cara membuat acar mentimun. Cocok dimakan bersama nasi, dan juga...

Ini adalah makanan yang cocok disantap bersama hidangan daging atau ikan.

2 buah mentimun, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok teh bawang putih cincang,

1 sendok teh gula, 1 sendok makan cuka, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh biji wijen sangrai

Siapkan setengah bawang bombay (opsional), setengah batang daun bawang (opsional).

Pertama, bersihkan mentimun.

Setelah mencuci timun dengan bersih, potong kedua ujungnya dan belah menjadi dua tanpa mengupas kulitnya, lalu buang bijinya.

Kemudian iris tipis-tipis.

Berikut adalah tahap pengasinan. Taburkan garam pada mentimun yang telah dipotong dan biarkan selama sekitar 15 menit.

🔹Timun yang diasinkan dengan garam harus dibilas dengan air dan kemudian diperas hingga kering.

🔹Menyiapkan bumbu.

🔹Masukkan bubuk cabai, bawang putih cincang, gula, cuka, minyak wijen, dan biji wijen ke dalam mangkuk besar dan aduk rata untuk membuat saus bumbu.

🔹Bawang bombay dan daun bawang yang telah disiapkan diiris tipis.

Saat mencampur dengan mentimun, menambahkan bawang bombay dan daun bawang akan meningkatkan rasa yang lebih kaya.

Terakhir, aduk rata. Masukkan mentimun yang telah diasinkan dan tiriskan ke dalam saus bumbu, lalu aduk rata.

🔹Campurkan dengan hati-hati agar bumbu meresap dengan baik.

Cicipi mentimun yang telah direndam, lalu tambahkan cuka, garam, dan gula sesuai kebutuhan untuk menyesuaikan rasa.

Agar tekstur renyah dari mentimun tetap terjaga, penting untuk tidak merendamnya terlalu lama.

Jika Anda ingin menambah rasa pedas, Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk cabai atau menambahkan cabai Cheongyang.

Garam halus ditaburkan sedikit di akhir untuk menambah rasa gurih.

Acar mentimun sebaiknya dimakan dalam keadaan segar.

Jika disimpan di lemari es, sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.

Karena waktu berlalu, tekstur renyah dari mentimun dapat berkurang, jadi sebaiknya dikonsumsi segera.

Jika salad mentimun terasa membosankan, mari buat salad timun muda. Timun muda berarti timun yang sudah tua.

CEO Dae-bon Korea, Baek Jong-won, pernah membagikan resep salad mentimun muda di acara tvN 'Jibbap Baekseonsaeng'.

Pertama, kupas kulit mentimun dengan pisau kentang, lalu potong menjadi dua dan bersihkan bijinya, kemudian iris tipis-tipis.

Potong tipis timun Jepang dan rendam dalam garam, lalu buat saus bumbu dengan menambahkan daun bawang, bubuk cabai, bawang putih cincang, biji wijen, gula, dan pasta cabai.

Cuci timun muda yang telah dikeringkan dengan air.

Untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.

Setelah menghilangkan air dari timun muda yang telah dicuci, campurkan dengan bumbu yang telah disiapkan dan aduk rata.

Terakhir, taburkan sedikit minyak wijen.

Cerita dari jdtimes@wikitree.co.kr (Chae Seok-won)